Le marché des prestations traiteur montre un engagement général marqué vers une restauration responsable et durable. Les enjeux principaux portent sur l'adoption de pratiques favorisant une agriculture locale et biologique, la réduction des déchets, ainsi que l'organisation d'événements écoresponsables intégrant les défis liés aux ressources naturelles et à la sensibilisation des collaborateurs.
Promotion de l'agriculture responsable et gestion durable des ressources
Husser Traiteur se positionne clairement sur l'agriculture responsable en valorisant les produits biologiques, locaux et de saison, auprès de fournisseurs certifiés comme SENFAS et Lou Passou Bio. Cette orientation est renforcée par le renouvellement de la certification ISO 20121, garantissant une organisation d'événements durables et impliquant la gestion optimisée des ressources et des déchets.
Les acteurs comparables, tels que United Kitchens et Mister Paëlla, complètent ces pratiques par une offre intégrant une large part de menus végétaux, des circuits courts poussés, et une traçabilité rigoureuse des produits.
Économie circulaire : réduction et réemploi des déchets
Sur ce volet, Husser Traiteur adopte une politique de réduction des déchets via la limitation des emballages et la valorisation des surplus alimentaires, avec un engagement progressif vers la démarche Cradle to Cradle pour écoconception. Ces initiatives s'inscrivent dans des pratiques d'optimisation des commandes et dans la collaboration avec des associations pour la redistribution.
Dans ce domaine, d'autres acteurs comme Atelier des Sens mettent en œuvre le tri des déchets et la collecte sélective, tandis que Les Empotés s'engagent pour une restauration zéro déchet et la réutilisation des contenants.
Engagement environnemental autour des énergies et sensibilisation
Husser Traiteur s'appuie sur un contrat d'électricité renouvelable auprès d'EDF et optimise la logistique des transports pour limiter l'empreinte énergétique. En parallèle, l'entreprise conduit des actions de sensibilisation des collaborateurs aux enjeux environnementaux, notamment par des réunions rassemblant partenaires et salariés autour de la certification ISO 20121.
Des entreprises comme RENAUD Traiteur ont aussi intégré des bilans carbone pour évaluer et réduire l'impact de leurs processus industriels, illustrant un champ d'action élargi dans ce secteur.
Dimension sociale et gouvernance responsable
Husser Traiteur développe une politique sociale qui encourage la mixité, l'adaptation des plannings et l'évolution professionnelle, tout en s'investissant dans des événements caritatifs. La gouvernance intègre des actions de sensibilisation aux transitions durables, bien que les initiatives spécifiques à la gouvernance restent moins développées que d'autres axes.
Des pratiques équivalentes chez les pairs incluent des modèles économiques solidaires et démocratiques, comme cela est le cas chez United Kitchens, illustrant des pistes possibles pour renforcer cette dimension.
Positionnement global de Husser Traiteur
Avec un score global B, Husser Traiteur communique de manière complète et structurée sur ses engagements RSE, notamment en agriculture responsable et économie circulaire. Sa démarche tend vers une amélioration continue grâce à des certifications et collaborations solides, plaçant l'entreprise parmi les acteurs engagés de son secteur.
