Le marché des services traiteur éco-responsables présente des enjeux majeurs liés à la promotion d'une alimentation durable, la réduction des impacts environnementaux et la mobilisation des acteurs locaux. Un accent important est mis sur les pratiques agricoles responsables, les circuits courts ainsi que sur l'économie circulaire pour minimiser les déchets et optimiser les ressources.
Agroécologie et alimentation responsable
La majorité des acteurs du secteur s'engage à favoriser une offre alimentaire locale et de saison, intégrant des produits biologiques, végans ou issus de filières raisonnées. Les entreprises valorisent des formules incluant une part significative de plats végétariens afin de réduire l'empreinte environnementale de leurs événements. Par exemple, Dans la foulée privilégie des produits ménagers labellisés ÉCOCERT et issus de l'agriculture bio et raisonnée.
United Kitchens s’inscrit pleinement dans cette dynamique avec une offre traiteur qui comprend 50% de pièces végétariennes, une priorité aux ingrédients locaux et de saison, ainsi qu'un engagement pour des livraisons zéro carbone et des prestations zéro déchet. La prise en compte du bien-être communautaire et la mise en valeur des savoir-faire locaux structurent également leur proposition.
Économie circulaire et coopération territoriale
La transformation vers l'économie circulaire et le développement des circuits courts sont des leviers clés pour limiter l'impact environnemental. Une majorité des organisations du secteur mise sur la mutualisation des ressources, comme des cuisines partagées ou la collaboration avec des artisans locaux.
United Kitchens agit concrètement avec un réseau de plus de 300 membres locaux et un foodlab partagé adapté aux besoins des artisans culinaires. L’entreprise propose des espaces de cuisine professionnelle flexibles, soutenant ainsi la transition alimentaire locale.
Gouvernance responsable et sensibilisation
De nombreuses organisations investissent dans la sensibilisation aux enjeux de la transition écologique, à travers des actions éducatives ou la communication transparente sur leurs résultats. Des initiatives comme l'organisation d'ateliers thématiques sont courantes.
United Kitchens intègre ces dimensions compte tenu de sa gouvernance en économie sociale et solidaire. La société propose des podcasts engagés avec des experts pour préparer aux transitions écologique et alimentaire, et met en avant la responsabilité sociétale dans ses statuts.
Réemploi et réduction des déchets
La pratique du réemploi, du recyclage et la réduction des déchets constitue un axe intégré dans les politiques qualité des entreprises du secteur, parfois via des certifications ou des démarches structurées de gestion environnementale.
United Kitchens applique ces principes dans ses prestations en sélectionnant des décorations florales durables, comme des fleurs fraîchement cueillies ou séchées, afin de limiter les déchets liés à leur activité événementielle.
Positionnement RSE de United Kitchens
Avec un score global B, United Kitchens communique de manière plus complète que l’ensemble des entreprises similaires, notamment autour des domaines agriculture responsable et économie circulaire. L’entreprise met en œuvre des actions concrètes qui traduisent son engagement dans la transition alimentaire locale et écologique, tout en développant sa gouvernance responsable.
