Le secteur du traiteur événementiel s'inscrit dans une dynamique forte d'intégration des enjeux RSE, notamment autour de la gestion responsable des ressources alimentaires et la réduction des déchets. Ces enjeux se traduisent par des pratiques visant à soutenir une agriculture durable, limiter l'impact environnemental des activités et améliorer les conditions sociales dans les équipes.
Alimentation responsable et gestion durable des ressources
La majorité des entreprises du secteur privilégient une approche locale et de saison dans le choix des produits. Elles s'appuient souvent sur des partenariats avec des fournisseurs engagés pour favoriser une agriculture respectueuse de l'environnement. Atelier des Sens agit dans ce domaine en misant sur l'utilisation exclusive de produits bio pour ses fruits, légumes et crèmerie. Cette orientation est cohérente avec la tendance sectorielle de valorisation de l'origine et de la qualité des ingrédients, un pilier reconnu de la durabilité dans l'alimentation.
Réemploi, recyclage et lutte contre le gaspillage
Un enjeu majeur pour les acteurs comparables est la réduction des déchets via des pratiques innovantes sur les événements. Il s'agit notamment de tri sélectif, collecte et recyclage des matières, mais aussi la redistribution des invendus à des associations caritatives. Atelier des Sens déploie plusieurs initiatives illustrant cette thématique : la redistribution rapide des invendus à des associations telles que Restos du Cœur ou Emmaüs, le tri et collecte des déchets en partenariat avec Moulinot, ainsi que l'utilisation de bouteilles en verre réutilisables grâce à Castalie. Une gestion rigoureuse du gaspillage lors des événements inclut la proposition de doggy bags et l'emploi de matériaux biodégradables ou recyclables.
Transition énergétique et inclusion sociale en fil rouge
Si peu d'entreprises du secteur ont des démarches formalisées dans la réduction directe des émissions de gaz à effet de serre, plusieurs investissent dans les énergies renouvelables et l’efficacité énergétique. Atelier des Sens aligne ses pratiques avec cette tendance en utilisant exclusivement de l’électricité renouvelable fournie par Enercoop ainsi que des caissons isothermes pour limiter la consommation énergétique liée à la conservation des aliments. Par ailleurs, l’entreprise intègre des personnes en réinsertion professionnelle, collaborant avec Secours Emploi et en confiant certains services comme la blanchisserie à des travailleurs en insertion, rejoignant ainsi les initiatives d'inclusion sociale observées sur le marché.
Positionnement de Atelier des Sens au regard des pairs
Avec un score global RSE de B, Atelier des Sens communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur les enjeux clés, notamment dans les domaines du réemploi des déchets, de l'agriculture responsable et des énergies renouvelables. L’entreprise déploie des actions concrètes qui s’inscrivent dans les dynamiques sectorielles tout en valorisant la qualité et la responsabilité dans ses services.
