Le secteur de la restauration collective et des services traiteurs est marqué par des enjeux importants liés à la production alimentaire durable, à la gestion de l'empreinte carbone, et aux pratiques d'économie circulaire. L'accent est mis sur une restauration responsable, favorisant les circuits courts, la réduction des déchets et la préservation des ressources naturelles.
Alimentation responsable et gestion durable des ressources
La majorité des acteurs du marché s'orientent vers une alimentation responsable favorisant les produits frais, locaux et de saison. Près de la moitié des entreprises engagées développent des actions en soutien à une agriculture durable, incluant le développement de recettes végétariennes et véganes. Tout&Bon agit activement dans ce domaine, avec plusieurs initiatives concrètes :
- Promotion de recettes végétariennes et véganes visant la diminution de l'impact environnemental
- Utilisation prioritaire de produits locaux et de saison
- Soutien aux agriculteurs français pour une agriculture neutre en carbone
Ces actions s'inscrivent dans la tendance observée chez des acteurs comme Les jardins du prieuré traiteur qui limitent le gaspillage alimentaire ou encore Lapierre traiteur qui travaille avec des produits bio locaux.
Économie circulaire et réduction des déchets
Les initiatives en économie circulaire englobent aussi bien la réduction des déchets que l'écoconception. Parmi les pratiques courantes, les entreprises optent pour l'utilisation de matériaux biosourcés ou recyclés. Tout&Bon s'est investi dans cette voie en adoptant des emballages biodégradables et en limitant la portée des livraisons pour réduire le gaspillage alimentaire. L'entreprise explore également de nouveaux modèles économiques circulaires, avec des services adaptés à la transition écologique.
Les initiatives similaires dans le secteur incluent la collaboration avec des associations pour le réemploi des surplus ou l'optimisation des circuits de livraison comme observé chez au bureau des saveurs.
Neutralité carbone et réduction des émissions
Le marché accorde une place significative aux efforts de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Plusieurs entreprises travaillent à minimiser l'empreinte carbone via des optimisations de leurs processus et de leurs transports. Tout&Bon s'engage dans cette dynamique par la réduction des émissions liées aux processus industriels et par une limitation volontaire de la livraison à un rayon restreint autour de ses ateliers, contribuant à une réduction des distances parcourues.
Des initiatives comparables sont observées chez au bureau des saveurs, qui optimise ses tournées pour réduire ses émissions.
Gouvernance responsable et sensibilisation
La sensibilisation aux enjeux de la transition durable est également un champ d'action reconnu, même si moins développé en volume d'initiatives. Tout&Bon a intégré cet aspect dans ses communications et démarches, notamment en participant à des événements pour promouvoir l'agriculture durable et en communiquant sur ses engagements.
Les entreprises similaires valorisent aussi ces éléments pour soutenir leurs démarches responsables, comme c'est le cas pour certaines certifications ou actions éducatives.
Positionnement RSE de Tout&Bon
Tout&Bon affiche un positionnement RSE positif et complet, avec une note globale A. Elle se distingue particulièrement dans les domaines de l'alimentation responsable, de l'économie circulaire et de la neutralité carbone. Sa communication est plus étoffée que la majorité de ses pairs, témoignant d'un engagement apparent dans ces enjeux clés du secteur.
