Le secteur de la restauration traiteur est marqué par des défis majeurs autour de la responsabilité sociale et environnementale. Les entreprises similaires à Prestal s'engagent largement sur l'insertion sociale, la gestion responsable des ressources alimentaires, les circuits courts ainsi que le recyclage des déchets. Ces enjeux reflètent la nécessité d'équilibrer performance économique, impact social et respect de l'environnement.
Actions sociales et insertion professionnelle : un socle central
Prestal se distingue par un fort engagement dans l'inclusion et l'égalité dans les ressources humaines, accompagnant des personnes éloignées de l'emploi vers une stabilité professionnelle. L'entreprise déploie de multiples initiatives, dont :
- un suivi personnalisé via chargés d’insertion et encadrants techniques,
- des formations diverses, notamment en santé, sécurité et autonomie numérique,
- des ateliers d'initiation au code de la route en partenariat avec Inserly.
Ce positionnement social est renforcé par des performances mesurables, comme un taux élevé d'accès à l'emploi durable post-parcours.
Alimentation responsable et gestion des ressources
Sur l'axe de la biodiversité et alimentation responsable, Prestal privilégie l'approvisionnement local et de saison pour limiter l'empreinte environnementale. L’entreprise est également engagée dans des démarches visant la réduction des déchets :
- usage de vaisselle lavable en service traiteur,
- emballages 100 % biodégradables lorsqu'indispensable,
- organisation d'un tri et valorisation de déchets alimentaires et cartons en partenariat local.
Ces actions s'alignent sur des pratiques observées chez des pairs tels que Nationale 7 Traiteur ou La Closerie des Hortensias, qui complètent leurs démarches avec la lutte contre le gaspillage ou l'utilisation d'électricité verte.
Économie circulaire : prévention et réduction des déchets
Alors que plus de la moitié des structures similaires valorisent la mutualisation et les circuits courts pour réduire leur impact, Prestal a initié des efforts sur le réemploi et recyclage des déchets par la valorisation locale et la substitution d'emballages plastiques par des matériaux biodégradables. Toutefois, nous n'avons pas identifié d'initiatives précises concernant la mutualisation des moyens ou la coopération territoriale, domaines très fréquentés par ses pairs.
Neutralité carbone et mobilisation autour des émissions
La dimension climatique semble moins développée chez Prestal, avec un focus modéré sur la réduction des émissions par exemple via le sourcing local. Selon les pratiques observées chez des entreprises comme Mister Paëlla, qui forme ses équipes à l'éco-conduite et réalise un suivi énergétique, un éventail plus large d'actions pourrait renforcer l'impact carbone. Nous notons aussi l'absence d'initiatives spécifiques dans la gouvernance responsable et la finance durable.
Synthèse du positionnement RSE de Prestal
Prestal affiche un positionnement RSE global de B, indiquant que sa communication RSE est plutôt complète par rapport aux 57 entreprises similaires analysées. Son ancrage social via l'insertion professionnelle est bien documenté et constitue un pilier fondamental, tandis que ses engagements environnementaux, notamment sur l'alimentation responsable et la gestion des déchets, s'inscrivent dans une dynamique respectée par ses pairs.
