Le secteur du traiteur met aujourd'hui en avant des enjeux majeurs liés à la durabilité. La prise en compte de la biodiversité, la gestion responsable des ressources alimentaires, ainsi que la réduction des déchets et des émissions sont des priorités pour un grand nombre d'acteurs de ce marché.
Approche responsable de l'alimentation et biodiversité
Une majorité d'organisations similaires agit en faveur d'une alimentation responsable basée sur des produits de saison et issus de pratiques agricoles durables. Tout&Bon, par exemple, soutient les agriculteurs locaux et propose des menus végétariens et véganes pour limiter l'impact environnemental. Le Catering Parisien contribue également à ce volet en offrant des menus éco-responsables avec des produits de saison et des alternatives végétales, démontrant une sensibilité aux enjeux d'agriculture durable partagée par ses pairs.
Économie circulaire et gestion des déchets
La réduction des déchets et la promotion du réemploi font partie des priorités pour près d’un tiers des entreprises dans ce secteur. En pratique, certaines entreprises, telles que Savoure traiteur, ont instauré des systèmes zéro déchet et privilégient l'utilisation de matériaux biodégradables. Le Catering Parisien agit dans ce domaine en utilisant des plateaux en inox, des packagings recyclés et compostables, ainsi qu'en veillant à limiter le gaspillage alimentaire par des portions adaptées et une cuisine sans déchets.
Neutralité carbone et réduction des émissions
Les efforts pour diminuer l'empreinte carbone sont visibles chez plusieurs acteurs, notamment par la promotion des circuits courts et modes de livraison moins polluants. Le Catering Parisien adopte une démarche concrète en assurant les livraisons avec des vélos cargo, ce qui réduit significativement ses émissions dans la grande agglomération parisienne, un exemple pertinent à l'échelle locale.
Qualité de vie au travail et engagement social
Certaines entreprises privilégient une gestion sociale responsable, favorisant le bien-être et l'inclusion au sein des équipes. Au Bureau des Saveurs forme régulièrement des jeunes en apprentissage. Le Catering Parisien affiche un engagement sur ce plan par un management inclusif et un climat de respect mutuel qui valorise pleinement ses collaborateurs.
Positionnement global de Le Catering Parisien
Au regard des communications RSE présentes sur son site, Le Catering Parisien se positionne dans la moyenne de son secteur avec une note globale C. Il déploie des initiatives concrètes, notamment dans l'alimentation responsable, la réduction des déchets et la qualité de vie au travail, dans une dynamique cohérente avec les tendances observées chez ses pairs.
