Le marché de la restauration d'entreprise, et notamment celui des services de livraison de plateaux repas, est marqué par une attention croissante portée aux enjeux liés au développement durable. Les organisations similaires mettent en avant des pratiques telles que l'agriculture responsable, la réduction du gaspillage alimentaire, ainsi que l'optimisation des circuits logistiques.
Alimentation durable et gestion des ressources
L'agriculture responsable et l'alimentation durable sont des axes majeurs pour plus de la moitié des acteurs du secteur. Ces entreprises favorisent des produits frais, de saison, locaux et souvent labellisés, en réduisant significativement la portion de viande et en privilégiant des alternatives végétales. Par exemple, PopChef propose une offre avec 30% de plats végétariens et 50% de poissons issus de la pêche durable, tout en limitant les additifs et en privilégiant les circuits courts.
Le Figuier valorise également ces aspects en communiquant sur une offre tournée vers le développement durable, avec un focus sur l'anti-gaspillage et une dimension solidaire. Même si les sources n'ont pas permis d'identifier des initiatives précises dans la sélection des ingrédients, cette orientation reflète une sensibilité aux enjeux d'alimentation responsable.
Réduction des émissions et mobilité durable
En matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre liées aux processus industriels et à la logistique, les entreprises du secteur adoptent différentes stratégies. La mobilité douce et la transition vers des flottes comprenant des véhicules électriques sont privilégiées. PopChef optimise ses tournées pour réduire l'impact carbone, comme le fait aussi Le Figuier qui utilise des outils de géolocalisation pour minimiser la consommation de carburant, avec une ambition de réduction annuelle de 5% des émissions.
Le Figuier met en œuvre des actions concrètes dans ce domaine, y compris une sensibilisation interne à l'économie d'énergie. L'entreprise affiche une gestion fine des stocks afin de réduire le gaspillage alimentaire, contribuant ainsi à sa stratégie bas carbone.
Économie circulaire et inclusion sociale
Dans le secteur, l'économie circulaire et la réduction des déchets sont portées par plusieurs acteurs, priorisant le réemploi, les contenants compostables ou recyclables, et la lutte contre le gaspillage. Ces initiatives sont parfois complétées par des actions sociales, notamment l'inclusion de personnes éloignées de l'emploi.
Le Figuier collabore notamment avec un ESAT pour la confection de kits et boîtes à couverts, intégrant ainsi une dimension d'insertion sociale. Cette démarche s'inscrit dans les pratiques d'inclusion présentes chez d'autres traiteurs tels que Prestal - Traiteur des sens, qui accompagne des personnes en insertion via des parcours personnalisés.
En revanche, Le Figuier ne communique pas de pratiques formalisées dans l'écoconception ou la transformation vers l'économie circulaire, alors que certains concurrents comme Tout&Bon développent des emballages zéro plastique et des gammes 100% biosourcées.
Positionnement RSE de Le Figuier
Avec un score global B, Le Figuier se positionne favorablement par rapport aux 61 entreprises similaires, montrant une communication plus complète sur ses engagements liés au carbone et la mobilité durable. Elle met en œuvre plusieurs initiatives concrètes sur ces axes et l'inclusion sociale, tout en affichant une orientation vers une alimentation responsable, sans toutefois détailler pleinement ses actions sur l'ensemble des enjeux RSE identifiés dans le secteur.
