Dans le secteur de la restauration, près de 41 % des entreprises affichent au moins une initiative en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE), reflétant une montée progressive des préoccupations environnementales et sociales. Ces organisations s'orientent principalement vers des actions liées à la biodiversité, à la gestion durable des ressources et à l'économie circulaire.
Intégration de la biodiversité et de la gestion des ressources naturelles
Près de 40 % des acteurs analysés développent des pratiques en agriculture ou alimentation responsables, soulignant l'importance de circuits courts et de sourcing durable. Par exemple, Ventrus avec Vue privilégie les produits issus de modes de production durables, favorise les produits locaux et de saison, et sélectionne ses fournisseurs en fonction de critères environnementaux.
Ces démarches contribuent aussi à une gestion durable des ressources naturelles en dehors de l'eau, avec des initiatives comme la pêche raisonnée ciblant une réduction de l'impact environnemental.
Économie circulaire : valorisation et mutualisation
L'économie circulaire constitue un axe prioritaire pour 35 % des entreprises, qui mettent en oeuvre des stratégies visant à réduire le gaspillage et à instaurer des cycles de production plus durables. Cette catégorie embrasse la coopération territoriale et la mutualisation des moyens, domaines où plusieurs structures développent des initiatives innovantes.
À titre d'illustration, Ventrus avec Vue valorise les graisses alimentaires en collaboration avec des collecteurs spécialisés et limite le gaspillage alimentaire grâce à la récupération des biodéchets pour le compostage local. Par ailleurs, certaines enseignes adoptent des mesures d'écoconception pour réduire l'empreinte environnementale de leurs activités.
- Circuits courts
- Réduction des déchets
- Partenariats durables
Engagement social et gouvernance responsable encore émergents
Le volet social et sociétal concerne environ 14 % des organisations, avec des actions axées sur la qualité de vie au travail et l'impact territorial. Ces engagements restent encore marginaux mais essentiels pour une transition inclusive.
Enfin, des approches de gouvernance responsable et des initiatives dans la finance durable émergent lentement, à hauteur de 6 % et 3 % respectivement. Par exemple, SeaBird se distingue par la définition d'une raison d'être et la mise en place d'objectifs statutaires visant à promouvoir un modèle d'entreprise inclusif et durable.
Positionnement RSE de Arlequin Restaurant
Il semblerait que Arlequin Restaurant ne partage pas d'initiatives RSE dans sa communication web, contrairement à 41% des entreprises similaires.
Cette analyse reflète uniquement les informations disponibles publiquement et pourrait ne pas représenter l'ensemble des actions RSE de l'organisation.
