L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un accent sur une cuisine créative et durable, utilisant des produits locaux et mettant en avant des chefs en résidence ainsi que des vignerons respectueux de l'environnement.
A
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie du top 5% des organisations dont le positionnement RSE est le plus engagé, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : décembre 2025
Dans le secteur de la restauration, l'enjeu principal réside dans la promotion d'une alimentation responsable et durable, tournée vers des produits locaux, de saison et issus de modes de production respectueux de l'environnement. Les entreprises doivent aussi maîtriser leur impact environnemental notamment via l'économie circulaire, la gestion des déchets et la réduction de leur empreinte carbone.
Une majorité d'organisations similaires, comme Maison Tiegezh ou La Laiterie, valorisent les produits locaux, de saison et issus de démarches durables. La sélection rigoureuse des fournisseurs et l'utilisation de produits issus de la pêche raisonnée sont des trajectoires communes et appréciées dans ce secteur.
Ventrus avec Vue s'inscrit bien dans cette dynamique avec plusieurs initiatives notables, notamment la collaboration avec des producteurs locaux, la mise en avant de poissons pêchés à la ligne et la priorité donnée aux produits de saison. La présence active de chefs en résidence et vignerons respectueux de l'environnement souligne un souci permanent d'authenticité et d'écoresponsabilité dans l'offre culinaire.
L'économie circulaire et la gestion responsable des déchets sont des axes forts pour environ un tiers des acteurs du marché, à travers le gaspillage alimentaire, la réduction des emballages, ou l'écoconception. Des entreprises comme Auberge Ti-Coz ou Restaurant Alexandre ont développé des partenariats territoriaux et des processus de valorisation des déchets.
Ventrus avec Vue a mis en place plusieurs actions ciblées, telles que la valorisation des graisses, la collecte et le compostage des biodéchets à proximité, ou la limitation des emballages via des collaborations avec des acteurs comme Vaisselle Vintage. L'entreprise investit également dans des équipements reconditionnés pour réduire son empreinte matérielle.
Le volet social se manifeste souvent par des engagements concrets envers les populations locales ou démunies. Par exemple, des initiatives comme les dîners caritatifs ou le soutien à la recherche médicale sont observées chez des pairs comme La Laiterie.
Dans cette orientation, Ventrus avec Vue participe au financement de paniers repas pour les plus démunis, associant ainsi sa démarche écologique à un engagement social local. Cette dimension est intégrée à leur communication et action RSE.
Avec une note globale A, Ventrus avec Vue communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur les enjeux RSE, en particulier dans les domaines de l'économie circulaire et de l'agriculture responsable. Sa stratégie englobe des actions concrètes et diversifiées, même si la gouvernance responsable reste un point d'amélioration à observer.
Organisations leaders
Auberge Ti-Coz
A
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, offrant une cuisine locale et soignée à Quimper, avec un accent particulier sur les produits du terroir et une large sélection de vins.
Le Manoir de la Régate
B
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un accent sur une cuisine contemporaine et écologique, utilisant des produits locaux de haute qualité. Le restaurant est reconnu pour son engagement envers l'environnement et la qualité de son service.
Maison Tiegezh
B
Le restaurant propose une expérience gastronomique étoilée, mettant en avant une cuisine locale et raffinée, inspirée par la Bretagne et réalisée par un chef étoilé au Guide Michelin.
Initiatives identifiées chez les leaders
Mise en avant de producteurs locaux
“Auberge Ti-Coz met en avant des producteurs locaux...” - Auberge Ti-CozUne équipe engagée pour une cuisine responsable
“Le Manoir de la Régate a une équipe engagée pour u...” - Le Manoir de la Régate55% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+271 initiatives collectées parmi 100 organisations similaires
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