Le secteur de la restauration collective fait face à des enjeux RSE majeurs centrés sur la gestion durable des ressources, la réduction du gaspillage alimentaire, le recours aux circuits courts et la prise en compte des impacts sociétaux. Ces défis incluent aussi la réduction de l'empreinte carbone ainsi que l'amélioration des conditions de travail et l'inclusion.
Actions relatives à l'agriculture responsable et à la préservation de la biodiversité
La majorité des acteurs du marché valorisent une alimentation responsable fondée sur des produits bio, locaux ou labellisés. Les initiatives vont de la promotion de circuits courts à la suppression progressive des œufs issus de poules élevées en cage. Par exemple, Vitalrest privilégie l'approvisionnement direct auprès de nombreux producteurs locaux, réduisant ainsi l'empreinte liée aux transports.
Groupe Convivio s'inscrit dans cette dynamique en mettant en œuvre des actions concrètes, telles que :
- Appui aux producteurs locaux via des circuits courts et partenariats régionaux
- Suppression progressive des œufs de poules en cage d'ici 2028
- Proposition de menus végétariens et augmentation des produits issus de l'agriculture biologique
Ces actions, documentées dans les ressources internes du groupe, témoignent d'une volonté d'intégrer durablement l'agriculture responsable dans leur activité.
Économie circulaire et gestion des déchets
Une part importante des entreprises similaires s'engage dans la réduction, le tri et la valorisation des déchets, notamment organiques, avec des procédés innovants.
Par exemple, Mille et Un Repas mène des programmes tels que «Zéro Gaspil'» pour réduire le gaspillage dans les restaurants scolaires.
Groupe Convivio conduit des initiatives similaires avec la mise en place de tables de tri, la valorisation des déchets organiques par méthanisation, et des parcours ludiques pour sensibiliser au gaspillage alimentaire, notamment le concept «Un zeste de +». Ces actions sont actives et montrent une démarche engagée dans le domaine.
Réduction de l'empreinte carbone et mobilité durable
Le secteur s'oriente progressivement vers une réduction des émissions, avec des stratégies pour optimiser les transports et intégrer des énergies renouvelables. Restoria illustre cette tendance en évaluant annuellement ses émissions et en déployant des plans d'action bas carbone.
Groupe Convivio, tout en communiquant des efforts sur l'efficacité énergétique et la formation à l'éco-conduite, se concentre également sur la localisation de cuisines centrales proches des clients pour limiter les trajets. Ces actions contribuent à réduire l'empreinte carbone du groupe.
Engagement social et inclusion au travail
Le respect des droits humains, l'amélioration des conditions de travail et l'inclusion sont des axes développés par une part notable des entreprises. Certaines, comme Api Restauration, adoptent des démarches structurées d'entreprise à mission et développent des programmes d'insertion et de formation pour les travailleurs en situation de handicap.
Dans ce cadre, Groupe Convivio se distingue par des initiatives d'inclusion en organisant le «DuoDay» pour l'emploi des personnes handicapées et des campagnes de sensibilisation sur le handicap. Bien que ces actions soient présentes, la communication reste plus limitée que sur les autres axes sociaux.
Positionnement global de Groupe Convivio
Avec une note globale B, Groupe Convivio affiche une communication RSE plus complète que la majorité de ses pairs, notamment sur l'agriculture responsable et l'économie circulaire. Son engagement se manifeste par des initiatives opérationnelles et des partenariats concrets, tout en laissant un potentiel de progression sur les dimensions sociale et gouvernance.
