Le secteur de la restauration, notamment en milieu médico-social, est fortement engagé dans des démarches RSE. Les enjeux principaux portent sur une alimentation responsable, des pratiques favorisant la réduction des déchets, et des actions sociales adaptées aux spécificités des publics servis. Ces aspects sont essentiels pour répondre aux attentes croissantes en matière de durabilité et de qualité de service.
Approvisionnement durable et transition alimentaire
La majorité des entreprises du secteur favorisent l'agriculture responsable, en s'appuyant sur l'approvisionnement local, la promotion des produits de saison, et la réduction du gaspillage alimentaire. VITALREST inscrit sa stratégie dans cette lignée en promouvant des pratiques responsables notamment par :
- Obtention du label «Ici, je mange local!» pour valoriser les produits locaux et réduire le gaspillage
- Collaboration avec des producteurs locaux en favorisant l'agriculture biologique et de proximité
- Adoption d'un menu bas carbone en réduisant les distances de transport et en diversifiant les produits
Ces initiatives illustrent un engagement concret et aligné avec les actions de Restoria ou Restalliance, qui partagent la même focalisation sur une alimentation saine et durable.
Économie circulaire et gestion des déchets
Le réemploi et la réduction des déchets sont des leviers largement exploités dans le secteur. Des acteurs comme Quadrature Restauration s'illustrent par des partenariats pour valoriser les biodéchets et réduire le gaspillage. VITALREST intervient activement dans ce domaine par :
- La valorisation des restes alimentaires via des partenariats locaux pour produire du biogaz et des engrais
- La lutte contre le gaspillage en maison de retraite, avec des solutions adaptées aux établissements médico-sociaux
- L'utilisation de produits alimentaires déclassés pour limiter les pertes
Ces actions traduisent une dynamique engagée et concrète dans l'économie circulaire, comparable à celle des entreprises similaires du secteur.
Engagement social et qualité de vie au travail
Les enjeux sociaux sont aussi pris en compte, notamment sur l'inclusion et le respect des droits humains. La plupart des acteurs développent des actions en faveur de l'égalité et du bien-être des salariés. VITALREST communique plusieurs initiatives :
- Favorise l'emploi des personnes en situation de handicap, avec des parcours de formation dédiés
- Met en œuvre des actions pour promouvoir l'égalité professionnelle et les progrès sociaux
- Développe la fidélisation grâce à des emplois de proximité et une politique RH active
Ces pratiques s'inscrivent dans la continuité des engagements sociaux des entreprises similaires, comme Restalliance, qui valorisent aussi l'insertion professionnelle.
Transition écologique : réduction des émissions et gouvernance
La réduction des émissions de gaz à effet de serre dans les processus industriels est intégrée aux politiques RSE comme le montre l'exemple d'Ansamble. VITALREST a effectué des progrès notables, notamment :
- Mise en place d'un plan d'actions avec Greenly pour mesurer et réduire son empreinte carbone
- Promotion de menus bas carbone avec des produits locaux et de saison
- Engagement dans une politique RSE globale couvrant aspects sociaux et environnementaux
Par ailleurs, bien que la gouvernance responsable soit un domaine de progression, certaines démarches et plans sont en cours, mais nous n'avons pas identifié d'initiatives précises dans les sources analysées.
Positionnement global de VITALREST
Avec un score global B, VITALREST présente une communication RSE plus complète que la majorité de ses pairs. L'entreprise est particulièrement active et engagée dans l'alimentation responsable, la gestion des déchets et les actions sociales, démontrant ainsi une intégration progressive et équilibrée des enjeux RSE dans son secteur.
