Analyse RSE Api Restauration

Le secteur de la restauration collective accorde une importance croissante à des enjeux RSE majeurs tels que la durabilité alimentaire, la réduction des déchets, et l'amélioration des conditions de travail. Les acteurs de ce marché développent des stratégies intégrant des pratiques responsables envers la biodiversité, les circuits courts, et la sensibilisation aux impacts environnementaux.

Alimentation responsable et gestion durable des ressources

La majorité des entreprises de restauration collective s'engage fortement dans une agriculture durable et privilégient l'approvisionnement local ou régional. Api Restauration déploie plusieurs initiatives dans ce domaine, dont l'intégration de la RSE dans sa stratégie depuis 2008 et son passage en entreprise à mission en 2022, affirmant son engagement environnemental et sociétal. L’entreprise favorise les achats locaux avec 87 % de ses achats en ancrage territorial, incluant une viande et une volaille principalement d'origine française.

Elle adhère également au European Chicken Commitment pour améliorer les pratiques d’élevage, avec un objectif d'atteindre 100 % de conformité sur plusieurs critères d’ici 2028. Par ailleurs, Api Restauration anime des démarches régionales dédiées, favorisant les circuits courts et les partenariats locaux, ce qui correspond à des pratiques fréquentes dans le secteur.

Économie circulaire et réduction des déchets

La réduction et la gestion des déchets, souvent associées à la sensibilisation interne, sont aussi des domaines clés pour les entreprises similaires. Api Restauration mène des actions concrètes, notamment par des campagnes annuelles de pesée des déchets alimentaires pour en réduire la quantité, ainsi que par le développement d’alternatives durables aux emballages jetables. L’entreprise forme ses équipes aux enjeux de réduction et insiste sur la sensibilisation des convives via un site d’échange de bonnes pratiques dédié.

Des acteurs tels que Mille et Un Repas ont par exemple mis en place un programme 'Zéro Gaspil'' impliquant élèves et collaborateurs pour réduire le gaspillage alimentaire. Api Restauration n'est donc pas isolée dans cette démarche, même si ses démarches sont spécifiquement adaptées à son organisation.

Gouvernance responsable, qualité sociale et éthique

Une gouvernance participative et une politique éthique structurée sont des leviers importants dans ce secteur. Api Restauration a créé un comité de mission composé de parties prenantes internes et externes, et met en œuvre un code de conduite couvrant la lutte contre la corruption et la transparence. La formation des salariés à ces enjeux est systématisée.

Sur le plan social, Api Restauration poursuit des objectifs d’inclusion et d’égalité, avec une amélioration notable de son index d’égalité professionnelle et une augmentation du nombre de travailleurs handicapés. Ces actions reflètent une attention professionnelle et nuancée aux conditions de travail, partagée par plusieurs entreprises du marché.

Réduction des émissions et sensibilisation aux enjeux climatiques

L’évaluation et la réduction des émissions de gaz à effet de serre dans les processus sont une préoccupation croissante dans la restauration collective. Api Restauration a réalisé son premier bilan carbone en 2021 et développé une stratégie climat, avec la mise en place de menus bas carbone et un accompagnement des clients vers des pratiques plus durables. Elle anime également des campagnes de sensibilisation interne telles que le jeu « Ma Petite Planète ».

Comparativement, d’autres acteurs comme Restoria publient régulièrement des bilans carbone détaillés et fixent des objectifs ambitieux jusqu’à 2050, intégrant des plans d'action bas carbone dans les menus. Api Restauration s’inscrit donc dans une dynamique de montée en puissance sur ce sujet.

Positionnement global de Api Restauration

Api Restauration affiche un positionnement RSE global plus complet que la majorité des entreprises similaires, avec un score A. Son engagement est particulièrement marqué sur la biodiversité et la gouvernance responsable. Ses démarches sur l'économie circulaire et les aspects sociaux sont également bien représentées, tandis que les actions autour du carbone, bien que présentes, sont en phase de développement par rapport à certains pairs comme Restoria.