Dans le secteur de la restauration collective, les enjeux RSE clés concernent principalement une alimentation responsable, la gestion des déchets, ainsi que l'impact social et environnemental. Ces aspects sont au cœur des pratiques, avec un accent important sur la durabilité, la réduction du gaspillage et la collaboration territoriale.
Alimentation responsable et gestion durable des ressources
L'agriculture et l'alimentation responsables représentent un enjeu majeur, avec la majorité des organisations engagées dans cette voie.
Ansamble agit activement en proposant des menus végétariens et en réduisant le gaspillage alimentaire. L'entreprise a intégré un outil d'évaluation de l'empreinte carbone des plats et soutient des filières de qualité pour améliorer l'aspect nutritionnel et environnemental de ses repas. Elle collabore avec des partenaires comme Bleu-Blanc-Coeur pour promouvoir des pratiques agricoles durables.
Optimisation des déchets et économie circulaire
La réduction, le tri et le recyclage des déchets sont des champs d'action privilégiés dans le secteur.
Ansamble s'engage sur ce plan en diminuant significativement son gaspillage alimentaire, mesurant ses déchets et appliquant une stratégie 3R pour réduire les déchets plastiques. Elle donne également ses surplus alimentaires à des associations, valorisant ainsi ses excédents tout en soutenant des actions sociales.
Gouvernance responsable et sensibilisation
Une gouvernance dynamique et des actions de sensibilisation renforcent l'implication des collaborateurs et des parties prenantes.
Ansamble a mis en place une gouvernance dédiée à la RSE, avec un comité de pilotage qui veille au respect des engagements. L'entreprise réalise des bilans réguliers de ses actions, déployant notamment des formations pour accompagner ses employés dans l'intégration des enjeux RSE au quotidien.
Réduction des émissions carbone et transition énergétique
La majorité des acteurs du secteur cherchent à limiter leur impact carbone à travers des actions dans les processus industriels et l'énergie.
Ansamble ambitionne de réduire de 12% ses émissions de CO2 d'ici 2025, notamment en augmentant l'utilisation d'électricité renouvelable et en offrant des repas à plus faible empreinte carbone. L'entreprise a initié de multiples démarches pour améliorer son efficacité énergétique.
Synthèse du positionnement RSE d'Ansamble
Avec un score global A, Ansamble présente une communication solide et détaillée sur ses engagements RSE, notamment en alimentation responsable et gestion des déchets. Son approche est alignée sur les pratiques majoritaires des entreprises similaires et démontre une intégration progressive des enjeux sociaux, environnementaux et de gouvernance dans ses activités.
