Le secteur de l'hôtellerie-restauration engage progressivement des actions liées à la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), avec environ 30% des acteurs analysés menant au moins une initiative. Les enjeux prioritaires se traduisent par une attention portée à la biodiversité, l'économie circulaire et, dans une moindre mesure, aux dimensions sociales et environnementales.
Approches pour la biodiversité et la gestion durable des ressources
Plus d'un quart des organisations mettent en œuvre des initiatives ciblées sur la biodiversité et l'eau, illustrant un intérêt pour une gestion durable des ressources naturelles. Ces efforts se concrétisent notamment dans l'agriculture ou l'alimentation responsables, privilégiant les produits locaux et de saison afin de limiter l'impact environnemental.
Des exemples concrets incluent la valorisation de produits bio et régionaux pour une restauration durable, comme le fait The place to, qui favorise des ingrédients de saison et réduit significativement les plastiques, ou encore La Mère Poule, qui s'appuie sur un réseau de partenaires locaux en Berry.
Initiatives d'économie circulaire centrées sur les circuits courts et la réduction des déchets
L'économie circulaire est également un axe pris en compte par un peu plus d'un quart des acteurs. L'accent est particulièrement mis sur les circuits courts et la mutualisation des moyens, avec des pratiques favorisant la collaboration territoriale.
Des actions concrètes se traduisent par :
- la réduction des déchets et le recyclage, via l'utilisation de matériel économe en énergie et la réutilisation des eaux grises (exemple : aux pieds sous la table),
- le recours croissant aux fournisseurs locaux engagés, comme chez La Taverne, qui travaille avec des producteurs occupants un rayon inférieur à 500 km,
- et le développement de démarches éco-responsables visant à limiter les impacts environnementaux.
Dimensions sociales et enjeux sociétaux sous-exploités mais présents
Moins répandues, les approches relevant du social et sociétal sont néanmoins présentes, notamment à travers des actions favorisant le bien-être au travail et le respect des droits humains. Quelques organisations adoptent une politique d'inclusion et d'équité, ainsi qu'un soutien à des causes sociales locales.
Par exemple, Aux enfants terribles s'implique dans le mécénat en faveur de la santé des femmes, contribuant ainsi à un impact social ciblé. Sur le plan interne, cela passe aussi par une attention portée à la qualité de vie au travail et une culture d'équipe axée sur la collaboration et l'échange, illustrée par aux pieds sous la table.
Positionnement RSE de GROUPE BIRATI
Il semblerait que GROUPE BIRATI ne partage pas d'initiatives RSE dans sa communication web, contrairement à 30% des entreprises similaires.
Cette analyse reflète uniquement les informations disponibles publiquement et pourrait ne pas représenter l'ensemble des actions RSE de l'organisation.
