Restaurant proposant une cuisine conviviale et de saison, avec des produits frais et locaux. Le restaurant met en avant des viandes, fromages, fruits et légumes provenant de producteurs locaux. Une sélection de vins est également proposée pour accompagner les plats.
B
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie du top 20% des organisations les plus engagées, hors top 5%, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : janvier 2026
Sur le marché des restaurants proposant une cuisine axée sur des produits frais et locaux, les enjeux RSE privilégient notamment une alimentation responsable et le développement de circuits courts pour renforcer la coopération territoriale et la durabilité des approvisionnements.
Le Carnotzet s'appuie sur des produits locaux et de saison, illustrant son engagement dans l'usage d'ingrédients issus de partenariats avec des producteurs tels que Giffre Viandes et la Coopérative fruitière du Val d'Arly. Ce choix s'inscrit dans une démarche commune à plusieurs acteurs du secteur qui valorisent produits locaux et saisonnalité.
L'entreprise développe aussi des coopérations territoriales en collaborant étroitement avec des fournisseurs locaux pour limiter les distances de transport et soutenir l'économie régionale. Cette approche est partagée par des pairs comme latabledeflorensac, qui offre à des vignerons indépendants un espace dédié pour la vente locale.
Carnotzet établit des partenariats durables avec ses fournisseurs, une pratique très présente dans son secteur d'activité. Cela contribue à garantir la qualité et la traçabilité des produits tout en soutenant des modes de production respectueux des ressources naturelles.
Avec un score global B, Carnotzet présente une communication plus complète sur ses engagements RSE que la majorité des 58 entreprises similaires étudiées. Son action se concentre principalement sur des initiatives concrètes autour de l'alimentation responsable, des circuits courts et du sourcing durable, en cohérence avec les attentes du marché.
Organisations leaders
Holocene
A
Restaurant, traiteur et food truck à Balma - Toulouse. Offre des services de restauration pour divers événements, en mettant l'accent sur des produits frais, locaux et de saison. Propose une cuisine bistronomique, des services de traiteur sur mesure et des options de food truck pour des événements variés.
Auberge Ti-Coz
A
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, offrant une cuisine locale et soignée à Quimper, avec un accent particulier sur les produits du terroir et une large sélection de vins.
Castor Bellux
A
Restaurant proposant une cuisine conviviale avec des produits frais, des plats savoureux et des pizzas maison. L'établissement offre un lieu chaleureux pour les familles, groupes et habitués, avec une terrasse offrant une vue sur la mer. Engagement envers des produits bio, locaux et de saison, ainsi que des viandes françaises et des poissons issus de la pêche traditionnelle.
Initiatives identifiées chez les leaders
Mise en avant de producteurs locaux
“Auberge Ti-Coz met en avant des producteurs locaux...” - Auberge Ti-CozMise en avant de la région Occitanie avec des menus qui changent au fil des saisons
“Holocene met en avant la région Occitanie avec des...” - HoloceneRéduction de l'empreinte écologique
“• Castor Bellux réduit son empreinte écologique en...” - Castor Bellux36% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+95 initiatives collectées parmi 58 organisations similaires
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