Brasserie française offrant une cuisine traditionnelle et locale, avec des produits frais, de saison et bio. L'établissement propose des espaces privatisables pour des événements et des repas en groupe.
B
Score d'analyse RSE
L'entreprise fait partie du top 20% des entreprises les plus engagées, hors top 5%, parmi les entreprises qui lui sont comparables.
Initiatives RSE analysées du secteur Hôtellerie - Restauration
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Entreprises leaders
Restaurant gastronomique étoilé et brasserie offrant une expérience culinaire authentique et sensorielle. L'établissement propose des menus gastronomiques le soir et des formules le midi, avec une forte emphasis sur le terroir et les produits locaux. L'établissement est engagé dans des pratiques éthiques et environnementales, avec une attention particulière à la cueillette des plantes et à la valorisation des petits vignerons indépendants.
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un focus sur une cuisine bistronomique et artisanale, utilisant des produits frais et de saison, tout en respectant des valeurs environnementales et sociétales.
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, offrant des plats de brasserie et de crêperie dans un cadre familial et convivial, avec un accent sur les produits locaux et le fait maison.
Initiatives identifiées chez les leaders
Respecter la nature et ses ressources
“La Maison Fantin Latour prend soin de la nature et...” - → La Maison Fantin LatourPrivilégier les produits de qualité et les circuits courts
“L'Atelier Ramey privilégie les produits de qualité...” - # L'Atelier RameyPrivilégier le fait maison et les produits frais et locaux
“Privilégier le fait maison et les produits frais e...” - Brasserie Caprice d'été34% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+110 initiatives collectées parmi 34 entreprises similaires
Paul & Julienne donne la préférence aux circuits courts, aux produits frais, locaux, de saison et biologiques dans ses cartes et menus, contribuant ainsi à une gestion plus durable des ressources naturelles. Cette approche favorise l'agriculture locale et réduit les émissions liées au transport.
Paul & Julienne mise sur l'économie circulaire en privilégiant les circuits courts, les produits frais, locaux, de saison et biologiques dans sa carte et ses menus. Cette démarche, mise en œuvre en 2020, vise à réduire l'impact environnemental de l'entreprise en promouvant une approche plus locale et durable dans ses offres.
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : septembre 2025