
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un accent sur la cuisine française traditionnelle et l'accompagnement de vins variés. Elle se distingue par l'utilisation de produits frais et biologiques, ainsi que par une attention particulière aux accords mets-vins.
B
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie du top 20% des organisations les plus engagées, hors top 5%, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : décembre 2025
Le marché de la restauration traditionnelle, et en particulier celui axé sur la cuisine française et l'accompagnement de vins, est marqué par une attention accrue aux pratiques durables. Les organisations similaires privilégient souvent des approches intégrées autour de l'alimentation responsable, la préservation de la biodiversité et l'économie circulaire.
Sur ce marché, l'agriculture et l'alimentation responsables constituent un enjeu central. Environ un quart des entreprises similaires agit sur ce volet, privilégiant notamment des produits frais, locaux et de saison. Le Bistrot La Cave s'inscrit dans cette tendance en utilisant des produits frais et biologiques majoritairement issus de cultures saisonnières. Cette approche se retrouve également chez le Restaurant le 18ème ou La Ducasse.
Par ailleurs, la gestion durable des ressources naturelles fait partie des initiatives du Bistrot La Cave, bien que moins fréquemment adressée dans le secteur. Cette double attention à la provenance et à la qualité des ingrédients participe à une meilleure prise en compte de la biodiversité locale.
Un autre axe fort chez les acteurs comparables est le développement des circuits courts et la coopération territoriale, présents chez près de 18% des pairs. Ces démarches favorisent la mutualisation des moyens et le soutien aux acteurs locaux pour réduire les impacts environnementaux.
Dans ce domaine, le Bistrot La Cave n'a pas communiqué d'initiatives spécifiques dans les sources analysées. Plusieurs entreprises voisinent en valorisant les circuits courts, comme Paul & Julienne ou La Taverne, qui insistent également sur une alimentation durable avec des produits locaux et de saison.
Moins d'initiatives se retrouvent sur les enjeux liés à la neutralité carbone et à la gouvernance responsable dans ce secteur, avec peu d'entreprises engagées. Bistrot La Cave n'a pas encore communiqué d'actions sur ces axes dans les données disponibles, tout comme nombre de ses homologues. Certaines organisations similaires intègrent toutefois des actions d'éducation aux transitions durables ou d'éthique des affaires, illustrant un potentiel d'évolution.
Avec une note globale RSE de B, Bistrot La Cave communique de manière plus complète que la majorité de ses homologues, notamment sur la qualité et la provenance des produits. Son positionnement reflète un engagement mesuré autour de l'alimentation responsable, tout en laissant la porte ouverte à des développements futurs sur d'autres enjeux structurants du secteur.
Organisations leaders
Restaurant le 18ème
A
Le restaurant se spécialise dans la cuisine traditionnelle française, offrant des plats préparés avec des ingrédients frais et de saison dans un cadre historique et chaleureux.
Paul & Julienne
B
Brasserie française offrant une cuisine traditionnelle et locale, avec des produits frais, de saison et bio. L'établissement propose des espaces privatisables pour des événements et des repas en groupe.
La Taverne
A
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un accent sur la cuisine traditionnelle française et l'expérience culinaire conviviale. Elle vise à faire de chaque sortie au restaurant une célébration, en offrant des plats généreux et authentiques dans un cadre accueillant.
Initiatives identifiées chez les leaders
favoriser les produits de saison issus de la région
“La Taverne met en avant le terroir Français pour a...” - La TaverneUtilisation de produits frais et de saison
“Restaurant le 18ème utilise des produits frais et ...” - Restaurant le 18èmeSensibiliser les équipes à la consommation locale
“La Taverne sensibilise ses équipes à la consommati...” - La Taverne26% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+87 initiatives collectées parmi 100 organisations similaires
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