
La Nouvelle Garde est une entreprise qui se concentre sur la promotion et la célébration de la culture française à travers la nourriture et les boissons. Elle offre des expériences culinaires et des conseils pour apprécier les produits français.
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : mars 2026
Le marché de la promotion de la culture culinaire française est marqué par un engagement progressif des acteurs autour des enjeux de durabilité, notamment en matière de biodiversité, économie circulaire et gouvernance responsable. Les entreprises intègrent des démarches visant à promouvoir une alimentation responsable, la réduction des impacts environnementaux et la valorisation des ressources locales, tout en renforçant la transparence et l'inclusion sociale.
La majorité des acteurs, dont Nouvelle Garde, portent une attention particulière à l'agriculture responsable. Nouvelle Garde agit concrètement avec une politique d'achats intégrant 90% de vins sans intrants chimiques, 50% de fournisseurs en circuits courts et 15% de produits bio ou durables. Ses brasseries sont également labellisées Écotable, soulignant une cuisine locale et de saison.
Les pratiques incluent également :
Ces efforts rejoignent des initiatives comparables telles que les démarches de certification et mutualisation mises en œuvre par le Comité Champagne, qui accompagne ses vignerons vers la durabilité.
Sur le plan environnemental, Nouvelle Garde a entamé une réduction significative de son impact carbone, avec une baisse de 33% de l'empreinte par repas entre 2023 et 2024. L'entreprise favorise l'offre végétarienne et limite les plats à base de viande rouge, en cohérence avec ses objectifs alignés sur les Accords de Paris.
Bien que l'économie circulaire soit un domaine d'action moins développé chez Nouvelle Garde, certaines initiatives telles que la mutualisation des moyens ou la coopération territoriale sont présentes, s'inspirant des pratiques observées chez des pairs comme La Taverne, notable pour ses achats groupés locaux.
Nouvelle Garde affiche des engagements manifestes sur le volet social, avec des actions concrètes pour l'inclusion et l'égalité professionnelle. L'entreprise développe des partenariats pour faciliter l'insertion de personnes réfugiées ou issues de publics éloignés de l'emploi.
Les initiatives se traduisent par :
Ces démarches se situent dans la même dynamique que les actions de sensibilisation et inclusion menées par Les Toques Blanches Lyonnaises.
Dans une optique de transparence, Nouvelle Garde a adopté le statut de société à mission et poursuit la certification B Corp. Ces choix institutionnels soutiennent une gouvernance structurée autour des objectifs sociaux et environnementaux, renforcée par la publication régulière de rapports d'impact.
Alors que certaines entreprises du secteur, comme le Comité Champagne, mettent en œuvre des programmes précis de suivi et audits, Nouvelle Garde montre une volonté manifeste d'améliorer la traçabilité et le pilotage de ses actions de transition durable.
Avec un score global élevé (A), Nouvelle Garde communique de manière complète sur les enjeux clés du marché, en particulier sur l'alimentation responsable et l'inclusion sociale. Son engagement envers la réduction carbone et la gouvernance responsable est notable, bien que certaines dimensions, comme l'économie circulaire, puissent se développer davantage. Ce positionnement traduit une démarche sérieuse et progressive dans un secteur en mutation.
Organisations leaders
Les Tables et la Cave de la Cité
B
Promotion et découverte du Repas Gastronomique des Français et des Climats du vignoble de Bourgogne. Offre de dégustations de vins au verre, de repas bistronomiques, et d'expériences gastronomiques et œnologiques. Inclut également des formations spécialisées sur la restauration et l'oenologie.
Les Toques Blanches Lyonnaises
B
La principale activité de l'entreprise est la promotion de la gastronomie et des restaurants lyonnais, en mettant en avant des chefs et des établissements culinaires de renom.
La Taverne
A
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un accent sur la cuisine traditionnelle française et l'expérience culinaire conviviale. Elle vise à faire de chaque sortie au restaurant une célébration, en offrant des plats généreux et authentiques dans un cadre accueillant.
Initiatives identifiées chez les leaders
Approche circuit court pour des produits locaux et de qualité.
“Le restaurant privilégie l'approvisionnement en ci...” - La TaverneTransmission des savoir-faire culinaires et promotion des produits locaux et circuits courts.
“Les Toques Blanches Lyonnaises s’engagent à partag...” - Les Toques Blanches Lyonnaises50% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
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