Le secteur de la promotion gastronomique lyonnaise est concerné par des enjeux RSE variés, notamment sur l'impact social, la gestion responsable des ressources alimentaires, ainsi que la sensibilisation à la transition écologique. Les entreprises similaires développent des initiatives en alimentation responsable, éducation à la durabilité, et économie circulaire.
Engagements en agriculture responsable et éducation à la transition durable
Les entreprises du secteur intègrent souvent la promotion d'une alimentation responsable et la sensibilisation aux enjeux durables dans leurs pratiques. Les Toques Blanches Lyonnaises participent à ces dynamiques avec plusieurs initiatives. Elles organisent des actions autour de la transmission des savoir-faire culinaires et mettent en avant les nouveaux talents, illustrant ainsi leur engagement dans la sensibilisation.
Chez d'autres acteurs comme Only Lyon, des stratégies de tourisme responsable sont déployées, avec des programmes structurants de sensibilisation au tourisme durable. Ces approches complètent les efforts du secteur pour une meilleure intégration des enjeux de transition écologique.
Actions sociales et conditions de travail dans la gastronomie locale
L'amélioration de la qualité de vie au travail et le respect des droits humains sont des sujets clés pour plus de 17% des organisations similaires. Les Toques Blanches Lyonnaises agissent notamment en soutenant la Fondation Saint-Irénée et en transmettant des savoir-faire aux apprentis, montrant un intérêt pour l'inclusion et le développement des compétences dans la filière gastronomique.
Par ailleurs, certains pairs comme Le Moulin sont reconnus comme Entreprises Solidaires d'Utilité Sociale et participent à des réseaux favorisant l'insertion professionnelle, ce qui témoigne d'une tendance marquée sur ces thématiques dans le secteur.
Économie circulaire et neutralité carbone : premiers pas observés
Les pratiques liées à la réduction des déchets et à l'innovation pour la neutralité carbone sont présentes dans une part notable des organisations. Les Toques Blanches Lyonnaises ont mis en place au moins une initiative en écoconception pour la neutralité carbone et une autre dans la réduction des déchets, illustrant une volonté d'intégrer ces axes dans leur activité.
D'autres acteurs développent des actions plus avancées, comme des plans territoriaux de réduction des émissions de gaz à effet de serre ou des programmes d'accompagnement à l'économie circulaire, favorisant une coopération élargie autour de ces enjeux.
Positionnement global des Toques Blanches Lyonnaises
Avec un score global B, Les Toques Blanches Lyonnaises communiquent de façon relativement complète sur leurs engagements RSE, notamment dans les domaines de l'alimentation responsable, de l'éducation à la durabilité et de l'aspect social. Ce positionnement est encourageant par rapport aux entreprises similaires, où 62% affichent au moins une initiative.
