Sur le marché de la boulangerie, les enjeux RSE sont fortement ancrés sur la responsabilité vis-à-vis des ressources naturelles et la qualité des approvisionnements. Les entreprises se mobilisent particulièrement autour de pratiques agricoles durables, de la réduction de l'impact environnemental des emballages, ainsi que de l'amélioration des conditions sociales et éthiques au sein de leur chaîne de valeur.
Approvisionnement responsable et préservation de la biodiversité
Les acteurs du secteur s’engagent majoritairement dans une agriculture durable et une alimentation responsable, privilégiant souvent des productions locales et des labels garantissant une meilleure rémunération des producteurs. La Boulangère se distingue par un engagement fort en commerce équitable français depuis 2007, ayant instauré des contrats tripartites avec coopératives et meuniers, notamment pour la farine de blé et les œufs. Plus de deux tiers de ses matières premières sont labellisées Agri-Éthique, favorisant une relation durable et équitable avec les agriculteurs. Par ailleurs, l’entreprise finance des associations œuvrant à la préservation de la biodiversité et soutient des projets en agroécologie et gestion des écosystèmes.
Économie circulaire et réduction des déchets
Une part significative des entreprises du secteur investit dans le réemploi, le recyclage et la réduction des déchets. La Boulangère a lancé plusieurs initiatives en la matière, telles que la réduction progressive du plastique dans ses emballages, l’introduction de suremballages compostables et recyclables, ainsi qu’un sachet 100 % biosourcé. Entre 2021 et 2023, la recyclabilité de ses emballages est passée de 13 % à 64 %. Ces démarches traduisent une volonté d’adapter les pratiques pour limiter l’impact environnemental tout en conservant la qualité produit.
Neutralité carbone et efficacité énergétique
La réduction des émissions de gaz à effet de serre reste un défi partagé. Si une partie des organisations met en œuvre des plans de décarbonation et d'optimisation énergétique, La Boulangère a pris des mesures concrètes comme l’utilisation d’électricité verte certifiée, l’installation de panneaux photovoltaïques à son siège HQE et l’usage de biométhane local pour la cuisson. Elle a également mis en place une flotte de camions roulant au bioGNV, réduisant les émissions de 80 % comparé aux carburants classiques.
Gouvernance responsable et inclusion sociale
Les entreprises similaires s’investissent dans la sensibilisation, le suivi des résultats RSE et l’éthique des affaires. La Boulangère formalise ses engagements au travers de codes de conduite et d’un Comité d’Éthique garantissant le respect de ses valeurs. Concernant l'inclusion, elle mène une politique active en faveur de l’emploi des personnes en situation de handicap, avec une structuration nationale et l’organisation d’événements comme le DuoDay, démontrant sa démarche progressive et opérationnelle.
Positionnement global de La Boulangère
La Boulangère se positionne favorablement sur son marché avec un score global A, témoignant d’une communication riche et détaillée sur ses engagements RSE. Sa démarche est particulièrement visible sur les enjeux liés à la biodiversité et aux pratiques agricoles responsables, ainsi que dans la réduction des impacts liés aux emballages, ce qui la place parmi les acteurs les plus engagés de son secteur.
