Le secteur de la boulangerie-pâtisserie s'inscrit dans des enjeux RSE centrés sur la durabilité des pratiques agricoles, la réduction des déchets d'emballage et la limitation des émissions de gaz à effet de serre. Par ailleurs, l'attention portée à la qualité de vie au travail et à l'éthique dans la chaîne d'approvisionnement est croissante.
Économie circulaire et gestion des ressources
Les entreprises du secteur développent des initiatives autour de l'écoconception, la réduction des déchets et l'économie circulaire. Brioche Pasquier mène plusieurs actions dans ce sens, avec un objectif de 100% d'emballages recyclables fixé pour 2025, la réduction de la quantité d'encre sur ses emballages et la suppression de 70 tonnes de plastique dès 2020. En collaboration avec CITEO et des industriels, elle travaille à la mise en place d'une filière de recyclage des films souples de ses emballages.
À titre comparatif, L'atelier Papilles réduit ses déchets alimentaires grâce à des commandes ajustées et des partenariats contre le gaspillage, et La Fournée Dorée engage une politique de diligence pour garantir une croissance durable, illustrant des approches variées dans le secteur.
Respect des droits humains et qualité de vie au travail
L'amélioration des conditions de travail et la prévention des risques sociaux sont des domaines clé. Brioche Pasquier propose un parcours de formation pour ses commerciaux, a recours à des robots collaboratifs pour réduire les gestes répétitifs et réalise des audits pour prévenir l'esclavage moderne dans sa chaîne d'approvisionnement. Des indicateurs d'égalité femmes-hommes sont établis et publiés annuellement.
Similairement, Gerbe Savoyarde travaille à la formation et au bien-être de ses salariés, tandis que La Fournée Dorée oriente ses actions vers un dialogue social de qualité et l'égalité des chances.
Neutralité carbone et gestion environnementale
La réduction des émissions de gaz à effet de serre via l'optimisation des processus industriels est un axe majeur. Brioche Pasquier a réalisé un bilan carbone étendu, établit un plan d'action sur les émissions liées à l'énergie, aux matériaux et à la mobilité, et engage une démarche vers la neutralité carbone à l'horizon 2050. Des actions sur la consommation énergétique et l'utilisation d'eau recyclée renforcent cette ambition.
Dans ce domaine, Armor Délices compense son énergie fossile par des renouvelables, tandis que les initiatives de réduction des émissions restent un défi commun au secteur.
Gouvernance responsable et transparence
La bonne gouvernance, la transparence et l'éthique guident le positionnement RSE des entreprises. Brioche Pasquier publie annuellement une Déclaration de Performance Extra-Financière auditée, organise des conférences de sensibilisation auprès de ses collaborateurs, et déploie un dispositif d'ambassadeurs environnementaux. En outre, elle a mis en place une démarche de due diligence pour prévenir l'esclavage moderne dans sa chaîne d'approvisionnement, attestant d'une attention portée à l'éthique des affaires.
Armor Délices, quant à elle, s'appuie sur la norme ISO 26000 pour structurer sa démarche RSE et renforcer la transparence.
Positionnement de Brioche Pasquier
Brioche Pasquier se positionne favorablement dans le paysage RSE de son secteur, avec une communication plus complète que la majorité des 57 entreprises comparables, justifiant son score global A. Ses actions couvrent des domaines variés, mêlant initiatives opérationnelles et engagement stratégique, en cohérence avec les attentes de la filière.
