Le secteur du traiteur haut de gamme intègre progressivement des enjeux importants de responsabilité sociétale et environnementale, avec près de deux tiers des acteurs impliqués dans des initiatives RSE. Les attentes majeures concernent principalement des pratiques d'approvisionnement responsables, une gestion rigoureuse des ressources et une réduction mesurée des impacts environnementaux.
Approvisionnement durable et gestion responsable des ressources
L'agriculture ou alimentation responsables est un axe largement développé, avec près de la moitié des acteurs engagés. Les entreprises innovent souvent en privilégiant les circuits courts, le soutien aux producteurs locaux et la réduction du gaspillage alimentaire. Par exemple, Fleur de Mets mène plusieurs actions concrètes telles que proposer des réceptions à impact positif et développer son approvisionnement local via des filières hyper courtes, comme son partenariat avec le Collectif Parti Poétique. Ces démarches témoignent d'une prise en compte pragmatique des enjeux liés à la qualité et durabilité de l'alimentation proposée.
Économie circulaire et réduction des déchets
Un nombre conséquent d'organisations investit dans des pratiques d'économie circulaire, notamment le réemploi et la réduction des déchets, ainsi que l'écoconception. Tandis que plusieurs acteurs, comme Cirette Traiteur, agissent pour limiter le gaspillage alimentaire et organiser la redistribution, Fleur de Mets s'engage également dans la réduction de son impact environnemental par une gestion rigoureuse des déchets, bien que les démarches soient encore en cours. Elle met par ailleurs en œuvre des circuits courts et coopérations territoriales, qui figurent parmi ses initiatives les plus représentatives dans ce domaine.
Développement bas carbone et gouvernance transparente
Les efforts pour réduire les émissions de gaz à effet de serre reposent souvent sur des stratégies intégrées dans les processus industriels. Fleur de Mets avance dans cette voie, via notamment une stratégie bas carbone et un engagement vers des réceptions zéro carbone planifiées. Par ailleurs, la gouvernance responsable, avec notamment une meilleure transparence et un suivi structuré des résultats, est devenue une composante centrale. Fleur de Mets s'illustre par la publication de rapports RSE, la certification ISO 20121 et l'adoption du statut d'entreprise à mission, renforçant ainsi son cadre de pilotage et d'engagement.
Engagement social et initiatives inclusives
Dans le champ social, les actions portent sur la qualité de vie au travail, le respect des droits humains et l'inclusion. Fleur de Mets présente des initiatives actives, telles que l'emploi de travailleurs en situation de handicap, la formation spécialisée pour les jeunes en insertion, et la participation au DuoDay. Ces engagements traduisent une attention portée au bien-être social et à la dynamique d'inclusion, domaines encore émergents pour de nombreux acteurs du secteur.
Positionnement global de Fleur de Mets
Avec un score global positionné en catégorie A, Fleur de Mets manifeste une communication riche et structurée sur ses engagements RSE, couvrant plusieurs axes prioritaires du secteur. Son approche, à la fois opérationnelle et progressive, place l'entreprise parmi les acteurs les plus engagés et transparents dans cette discipline.
