Sur le marché du traiteur événementiel haut de gamme, les enjeux RSE se concentrent sur la promotion d'une agriculture responsable, la réduction des déchets, l'amélioration des conditions sociales et la diminution des émissions de gaz à effet de serre. Ces points traduisent une volonté d'intégrer durablement la dimension environnementale et sociale dans la chaîne de valeur des réceptions.
Agir pour une alimentation responsable et la biodiversité
La majorité des acteurs mettent l'accent sur des pratiques en faveur d'une agriculture responsable et d'une gestion durable des ressources. Fleur de Mets illustre cette tendance en étant devenue société à mission autour de cinq axes stratégiques intégrant la valorisation des savoir-faire et la promotion de produits locaux et de saison. Sa collaboration avec la ferme urbaine Zone Sensible et le recours à des fournisseurs normands témoignent d'un ancrage concret dans cette démarche.
Elle a par ailleurs obtenu des labels prestigieux comme la médaille d’or Ecovadis et la certification ISO 20121, gages d'une prise en compte approfondie des enjeux environnementaux et sociaux liés aux événements. Ces engagements sont comparables aux initiatives de Cirette Traiteur, qui s'appuie aussi sur un statut de société à mission et des partenariats locaux pour soutenir une agriculture durable.
Économie circulaire et gestion des déchets
La réduction, le tri et la valorisation des déchets sont des priorités communes à plusieurs organisateurs d'événements. En particulier, Fleur de Mets a implémenté des pratiques de tri et valorisation à 100 % des déchets organiques, cartons et verre, ainsi qu'une réduction significative des emballages grâce au réemploi. L’utilisation de boucles d’économie circulaire est aussi au cœur de sa stratégie.
Bien que cette démarche soit partagée par ses pairs, avec des initiatives similaires chez Abeille Royale Catering ou Cirette Traiteur, Fleur de Mets se distingue par l’intégration systématique du personnel en situation de handicap lors de ses événements et la redistribution des invendus à des associations locales.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre
Un nombre croissant d'acteurs du secteur s'engage dans la réduction des émissions de GES. Fleur de Mets contribue à cette dynamique avec un laboratoire alimenté en électricité verte et une flotte de véhicules hybrides et électriques. Elle prévoit par ailleurs l'électrification partielle de ses camions frigorifiques.
Ses actions sont associées à un bilan carbone rigoureux et à son adhésion à l'initiative Net Zero Carbon Event, ce qui reflète une volonté de co-construire des événements bas carbone, démarche également visible chez Les Hermelles Traiteur qui interdit ses opérations à moins de 50 km du laboratoire pour limiter l'empreinte carbone.
Inclusion sociale et conditions de travail
Le secteur se montre sensible aux questions d’inclusion, de diversité et de qualité de vie au travail. Fleur de Mets agit activement en intégrant 10 % de personnes en situation de handicap dans ses événements, formant et accompagnant ces collaborateurs via des partenariats avec des associations telles que Afuté et Esat Pleyel. Elle a également mis en place un manifeste tripartite pour faciliter l'intégration professionnelle des jeunes handicapés.
Ces initiatives sont cohérentes avec les pratiques favorisées chez Nationale 7 Traiteur qui promeut l'égalité des chances et des politiques inclusives, confirmant ainsi une sensibilité partagée sur ce thème au sein du secteur événementiel durable.
Positionnement global de Fleur de Mets
Avec un score global A, Fleur de Mets communique de manière relativement complète et structurée sur ses engagements RSE, reflétant une approche intégrée en phase avec les pratiques reconnues dans son secteur. Son attention portée à la réduction des impacts environnementaux et à l'inclusion sociale s'inscrit dans une dynamique positive propre aux entreprises engagées du traiteur événementiel.
