Les enjeux RSE dans le secteur de la formation en hôtellerie et restauration convergent vers l'intégration des notions de transition durable, l'éducation des futurs professionnels aux pratiques responsables, ainsi que la gestion des impacts environnementaux et sociaux liés aux filières alimentaires. Ces enjeux reflètent la nécessité de former des acteurs engagés face aux défis écologiques et sociétaux actuels.
Formation adaptée aux enjeux environnementaux et gouvernance responsable
La gouvernance responsable, notamment via la sensibilisation et l'éducation aux enjeux de transition, est centrale pour 49% des organisations similaires. FERRANDI Paris se positionne fortement sur ce volet en développant plusieurs formations spécifiques, telles que la mise en œuvre de plans de sobriété énergétique, une formation continue RSE pour les professionnels, et des modules sur l'écoresponsabilité. Ces actions favorisent la montée en compétences des étudiants et collaborateurs pour intégrer la durabilité au cœur des pratiques professionnelles.
De plus, FERRANDI Paris engage ses collaborateurs au travers d'une plateforme interne de signalement pour garantir l'éthique et la lutte contre la corruption, domaine d'action également repéré chez ses pairs mais souvent moins documenté.
Promotion d'une agriculture et alimentation responsables
La biodiversité et la gestion durable des ressources naturelles constituent des axes significatifs avec l'exemple d'organisations comme l'Institut Lyfe et l'École Ducasse adoptant des programmes de gastronomie et alimentation durable. FERRANDI Paris traduit cet enjeu par de nombreuses initiatives:
- Formations en arts culinaires et entrepreneuriat responsable
- Organisation de colloques sur la restauration engagée et la pêche durable
- Stratégies d’approvisionnement responsable intégrant critères RSE dans la chaîne logistique
Ces démarches illustrent une volonté d'intégrer les dimensions sociales et environnementales dans la formation et la pratique du secteur alimentaire, en phase avec les attentes du marché.
Engagement social et qualité de vie au travail
Dans un contexte où 29% des organisations similaires agissent sur le respect des droits humains et la qualité de vie au travail, FERRANDI Paris développe également des initiatives telles que la mise en place d'une charte du handicap garantissant l'accès à toutes les formations. Des actions de sensibilisation à la bienveillance dans le secteur sont aussi réalisées, témoignant d'une attention portée à l'inclusion et au climat social.
Par ailleurs, l'établissement s'investit dans le mécénat social et sociétal, via des partenariats avec des ONG pour le soutien à la formation professionnelle en contexte de précarité, ainsi que des événements solidaires, ce qui est en ligne avec les pratiques observées chez ses pairs.
Synthèse du positionnement RSE de FERRANDI Paris
Avec un score global de A, FERRANDI Paris communique de manière plus complète et structurée que la majorité des établissements comparables, notamment par ses formations approfondies liées à la transition durable et ses engagements concrets en matière d'alimentation responsable et d'éthique.
