Le secteur de l'enseignement hôtelier est confronté à des enjeux majeurs liés à la nécessité d'intégrer la transition écologique et sociale dans ses programmes et modes de fonctionnement. Les établissements doivent notamment former leurs étudiants à des pratiques durables, encourager l'adoption de comportements responsables, et promouvoir l'innovation pour répondre aux exigences environnementales et sociétales actuelles.
Formation et sensibilisation aux enjeux de transition durable
Un enjeu central est la sensibilisation des étudiants et personnels aux défis de la transition écologique et sociale. Le Lycée hôtelier de Dinard s'engage activement dans ce domaine, proposant plusieurs formations dédiées, dont une licence professionnelle axée sur l'animation de projets durables dans le secteur hôtelier.
Ses initiatives incluent :
- Accompagnement des entreprises dans leur transition environnementale
- Programmes pour développer les compétences en management durable
- Promotion des échanges internationaux pour favoriser une ouverture interculturelle et durable
Ces actions rejoignent des pratiques similaires observées chez lycee professionnel louis darmante, qui organise des formations et échanges internationaux favorisant la transition.
Gestion durable des ressources naturelles et alimentation responsable
La durabilité en alimentation et gestion des ressources est un autre volet majeur. Le Lycée hôtelier de Dinard déploie des initiatives visant à intégrer ces enjeux dans les programmes, notamment par des formations à l'agriculture et à l'alimentation responsables, ainsi que la gestion durable des ressources naturelles.
Ces démarches sont représentatives des pratiques partagées dans le secteur, où d'autres établissements, tels que le lycée et cfa belliard, développent des formations en gastronomie durable et projets de transformation écologique des campus.
Économie circulaire et réduction des déchets
La prise en compte de l'économie circulaire est en progression parmi ces établissements. Le Lycée hôtelier de Dinard a engagé des actions concrètes de réduction des déchets, illustrées par sa participation et sa victoire au concours « 0 déchets » à Serbotel. De plus, des mesures relatives à l'écoconception et à la mutation vers des pratiques circulaires sont en cours de développement.
Des organisations proches mettent aussi en œuvre des solutions comme la suppression des plastiques à usage unique et la promotion du réemploi, à l'instar de l'ISTHIA - Université Toulouse - Jean Jaurès.
Impact carbone et neutralité
Concernant la neutralité carbone, le Lycée hôtelier de Dinard présente une première initiative significative en compensant l'impact carbone de son site internet. Cette démarche est moins développée que dans d'autres établissements similaires, qui adoptent des stratégies plus globales d'efficacité énergétique ou de réduction des émissions directes.
Positionnement RSE du Lycée hôtelier de Dinard
Avec un score global de B, le Lycée hôtelier de Dinard communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs. Son implication est particulièrement sensible en gouvernance responsable, formation à la transition durable, et gestion durable des ressources, plaçant l'établissement dans une dynamique positive et engagée par rapport aux 100 organisations analysées.
