Le marché des services de traiteur est confronté à plusieurs enjeux RSE majeurs, notamment la gestion responsable des ressources alimentaires, la réduction des impacts environnementaux liés aux pratiques culinaires et logistiques, ainsi que l'engagement social et territorial. Ces enjeux sont au cœur des attentes croissantes des clients et parties prenantes, incitant les entreprises du secteur à intégrer des démarches durables et transparentes.
Approvisionnement responsable et préservation de la biodiversité
La priorité pour la majorité des traiteurs similaires est de favoriser une agriculture et une alimentation responsables, en sélectionnant des produits locaux, de saison et en proposant une offre végétarienne. La Table Bretonne se distingue par sa cuisine maison fraîche, incluant une offre végétarienne pour réduire l'empreinte environnementale. Elle mobilise aussi ses collaborateurs via des formations pour soutenir ces choix, et s'engage activement dans la protection des océans en partenariat avec OCEANOPOLIS ACTS.
À titre d'exemple, des acteurs comme MG Réception mettent en œuvre des gestes quotidiens comme le tri et la réduction des plastiques, tandis que Brison Traiteur privilégie les matériels biodégradables pour limiter les déchets.
Gestion des ressources, économie circulaire et réduction des déchets
L’économie circulaire est largement intégrée par les pairs à travers des pratiques telles que réemploi, recyclage et réduction des déchets. La Table Bretonne mène des actions concrètes pour gérer ses ressources de façon raisonnée, en réduisant les déchets alimentaires et en favorisant leur valorisation.
Des initiatives comparables incluent le compostage des déchets alimentaires par Toques et Gourmandises Événementiel et l'optimisation des emballages par Groupe Margaux, illustrant une tendance forte vers des pratiques plus circulaires dans le secteur.
Transparence, gouvernance et sensibilisation aux enjeux durables
La gouvernance responsable est abordée par La Table Bretonne grâce à un suivi structuré de ses résultats et une stratégie RSE en construction. Elle engage ses équipes et parties prenantes dans une démarche collective de sensibilisation aux enjeux de transition durable, ce qui rejoint les pratiques observées chez Matto Traiteur et Groupe Margaux, qui valorisent la transparence à travers des certifications et la communication régulière de leurs progrès.
Qualité de vie au travail et engagement social
Le domaine social apparaît moins développé mais néanmoins pris en compte par La Table Bretonne, qui veille au bien-être de ses collaborateurs et à leur implication dans la politique RSE. Cet aspect est partagé avec d'autres acteurs du secteur qui valorisent la qualité de vie au travail et le respect des droits humains, avec des initiatives pour renforcer la cohésion et offrir des formations adaptées.
Synthèse du positionnement RSE de La Table Bretonne
Avec un score global élevé, La Table Bretonne communique de manière complète et engagée sur ses enjeux RSE, notamment dans l'approvisionnement responsable et la gouvernance. Son positionnement est ainsi positif et proche des meilleures pratiques identifiées parmi ses 51 pairs, avec une note globale de A.
