Le secteur traiteur, particulièrement dans l'organisation d'événements, est sensible à des enjeux RSE importants. Ils incluent notamment la gestion durable des ressources, la réduction du gaspillage alimentaire, l'économie circulaire et le bien-être au travail, autant de domaines où les entreprises doivent concilier qualité gastronomique et responsabilité environnementale.
Gestion durable des ressources et alimentation responsable
Une part notable des acteurs de ce secteur agit sur l'alimentation responsable, en privilégiant les produits locaux et de saison, l'approvisionnement en circuits courts, et la réduction du gaspillage. Les Hermelles Traiteur mènent plusieurs initiatives concrètes dans ce domaine, comme le recyclage du pain en chapelure et la transformation des restes en poudre pour enrichir les plats.
Par ailleurs, l'entreprise structure ses achats en faveur de partenaires locaux, renforçant ainsi l'ancrage territorial et réduisant l'impact environnemental du transport. Cette approche rejoint les pratiques d'autres acteurs comme CK Traiteur, qui travaille étroitement avec des fournisseurs régionaux.
Économie circulaire et gestion des déchets
Le secteur voit aussi un engagement marqué vers le réemploi et la réduction des déchets. Plusieurs entreprises, telles qu'Erisay Réceptions, utilisent la méthanisation des déchets organiques et favorisent les contenants réutilisables. Les Hermelles Traiteur ont initié des actions efficaces pour recycler plus de 80% des déchets, notamment via le tri sélectif en laboratoire et en prestation et la valorisation des déchets non réutilisables.
Ils travaillent également à réduire le gaspillage alimentaire par des conditionnements optimisés, et la valorisation des invendus, témoignant d'une adhésion progressive aux pratiques circulaires.
Engagement social et qualité de vie au travail
Sur le plan social, les enjeux concernent le respect des droits humains et l'amélioration des conditions de travail. Tandis que plusieurs entreprises du secteur favorisent l'insertion professionnelle et la formation de jeunes ou de personnes en situation de handicap, Les Hermelles Traiteur ont mis en place des actions pour le bien-être de leurs collaborateurs et le développement des compétences via des formations et sensibilisations.
Ces efforts s'inscrivent dans une volonté croissante d'intégrer des pratiques sociales responsables dans la gestion quotidienne.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre et gouvernance
La réduction de l'empreinte carbone est un autre enjeu suivi par une partie des acteurs du marché. Les Hermelles Traiteur réalisent des progrès par des choix tels que l'utilisation de véhicules électriques, la limitation de déplacements à proximité de leur laboratoire et l'approvisionnement local. Ils avancent également dans la définition d'une politique RSE structurée, avec un dialogue permanent avec leurs parties prenantes et le suivi d'indicateurs.
Toutefois, d'autres domaines comme la finance responsable n'ont pas encore d'initiatives identifiées pour cette entreprise dans les sources analysées.
Positionnement RSE de Les Hermelles Traiteur
Les Hermelles Traiteur présentent un positionnement RSE global de B, indiquant une communication plus complète que la majorité de leurs pairs sur leurs engagements RSE. Leur démarche tangible sur plusieurs domaines clés, notamment l'économie circulaire et l'alimentation responsable, reflète un intérêt marqué pour intégrer durablement ces enjeux dans leur activité.
