Le secteur de la restauration évènementielle fait face à plusieurs enjeux majeurs en matière de RSE. Ces derniers concernent principalement l'adoption de pratiques durables dans la gestion des ressources, la réduction des déchets, la promotion des circuits courts, ainsi que l'engagement sociétal et environnemental global. Les entreprises du marché s'efforcent d'améliorer leur impact à travers différentes initiatives concrètes.
Économie circulaire et gestion responsable des ressources
Un enjeu central est la transition vers un modèle économique circulaire, fortement mis en avant par plus d’un tiers des acteurs du marché. Cela inclut notamment le réemploi et recyclage des déchets, l’écoconception, et le développement des circuits courts et coopérations territoriales. Par exemple, Falcou Traiteur valorise les circuits courts en s’associant avec des fournisseurs locaux, tandis que C-Gastronomie limite son impact en proposant des plateaux écoresponsables réalisées à partir de matériaux recyclables.
Les Hermelles Traiteur est engagé dans ce domaine économique durable en structurant ses achats auprès de partenaires locaux, réduisant ainsi son empreinte liée au transport. L'entreprise déploie plusieurs initiatives pour limiter les déchets, telles que l'utilisation d'objets biodégradables, la transformation des déchets alimentaires en poudre pour enrichir les plats, ou encore la redistribution des excédents. Ces actions traduisent une attention significative portée à la gestion durable des ressources.
Neutralité carbone et réduction des impacts environnementaux
La réduction des émissions de gaz à effet de serre dans les processus industriels constitue un axe prioritaire pour de nombreux traiteurs. Des acteurs comme Maison Dulou Traiteur ou CK Traiteur ont choisi des certifications et des démarches bas carbone pour maîtriser leur consommation énergétique. Cela vise à limiter l'impact global tout en améliorant la performance opérationnelle.
Les Hermelles Traiteur adopte une démarche similaire, avec des efforts concrets pour suivre les ratios énergétiques et favoriser l'usage de véhicules électriques. L’entreprise met en œuvre des mesures pour limiter les émissions environnementales liées à son activité, témoignage d’un engagement progressif dans la lutte contre le changement climatique.
Gouvernance responsable et engagement social
Sur le plan de la gouvernance, les entreprises comparables portent attention à la transparence, l’éthique des affaires et la sensibilisation aux enjeux durables. Par exemple, Poulain & Fils Traiteur a obtenu une certification ISO 20121 qui intègre la responsabilité sociale et environnementale.
Les Hermelles Traiteur se conforme aux principes de développement durable et agit dans le respect des exigences applicables, notamment en veillant à l’éthique et à l’engagement sur son territoire. Le bien-être des collaborateurs est également soutenu par des programmes de formation et de sensibilisation, marquant une reconnaissance des enjeux humains et sociaux.
Positionnement global de Les Hermelles Traiteur
Avec un score global A, Les Hermelles Traiteur communique de manière plus complète que la majorité des acteurs similaires. Son engagement se manifeste principalement dans l’économie circulaire, la neutralité carbone et la gouvernance responsable, où il déploie des initiatives concrètes. Cette posture montre une intégration progressive et structurée des enjeux RSE dans ses activités.
