Le secteur de la pâtisserie fine et traiteurs surgelés est marqué par des enjeux RSE liés à la biodiversité, à l'économie circulaire, et aux dimensions sociales et environnementales. Les organisations s'orientent vers une alimentation responsable, la gestion durable des ressources et la réduction des déchets pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs.
Engagements en Agriculture Responsable et Préservation de la Biodiversité
Ce secteur accorde une attention particulière à l'usage d'ingrédients locaux, biologiques et à la limitation des additifs. Boncolac déploie une stratégie active sur ce volet, notamment par la priorité donnée aux matières premières d'origine France et la certification RSPO pour une huile de palme responsable. L'entreprise propose aussi une gamme bio avec des produits certifiés sans conservateurs, arômes ni colorants.
Parmi ses initiatives, on compte :
- Utilisation d'œufs de poules élevées en plein air et farine locale
- Développement d'une gamme sans huile de palme
- Offre de produits conformes aux normes GEMRCN pour la restauration collective
Cette démarche s'inscrit dans la tendance observée chez des acteurs tels que Mademoiselle Desserts, engagés également dans une alimentation plus durable et certifiée.
Économie Circulaire : Réemploi et Réduction des Déchets
Le réemploi et la réduction du gaspillage alimentaire représentent un axe clé pour les acteurs du marché. Boncolac a mis en place plusieurs actions pour limiter le gaspillage, telles que la sensibilisation des équipes, le don d’invendus alimentaires et la valorisation des déchets en alimentation animale ou en énergie.
À titre d'exemple :
- Valorisation annuelle de 1 800 tonnes en alimentation animale
- 800 tonnes de déchets valorisés en compost ou énergie
- Partenariats avec des banques alimentaires pour redistribuer les invendus
Ces initiatives reflètent une tendance similaire à celles de Traiteur de Paris, qui déploie aussi un programme structuré de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Dimensions Sociales, Sociétales et Gouvernance
Le respect des droits humains, la qualité de vie au travail, ainsi que la gouvernance transparente sont des enjeux montants dans ce secteur. Boncolac mentionne ces axes dans sa communication mais les sources analysées n’ont pas permis d’identifier d’initiatives concrètes spécifiques dans ces domaines pour l’entreprise. Pourtant, ces thématiques sont portées par des entreprises similaires, témoignant d’une préoccupation croissante dans le secteur.
Impact Carbone et Gestion des Émissions
La réduction des émissions de gaz à effet de serre est un axe priorisé par plusieurs acteurs, via l’optimisation des processus industriels et l’usage d’énergies renouvelables. Boncolac présente un positionnement plus limité sur ce point, sans initiatives identifiées dans les données analysées. Par comparaison, Délifrance a défini des objectifs certifiés pour diminuer ses émissions de GES d’ici 2030.
Synthèse du Positionnement RSE de Boncolac
Boncolac présente un positionnement RSE global de niveau C, indiquant une communication qui dépasse la moyenne de ses pairs. L'entreprise est particulièrement engagée dans l'axe biodiversité et économie circulaire, notamment via ses actions en agriculture responsable et réduction des déchets, tout en ayant un développement à poursuivre sur les volets sociaux, gouvernance et impact carbone.
