Le marché de la gestion et du développement de franchises de restauration est aujourd’hui marqué par une attention croissante aux enjeux de transition écologique et responsabilité sociale. Les entreprises similaires mettent souvent l’accent sur des domaines tels que l’alimentation responsable, la réduction des déchets, l’inclusion sociale et la neutralité carbone afin de répondre à des attentes sociétales et réglementaires.
Alimentation responsable et gestion durable des ressources
L’agriculture et l’alimentation responsables sont des axes majeurs pour Bertrand Franchise, reflétant une tendance forte du secteur. Le groupe Burger King France, moteur de cette entité, privilégie des achats locaux et labellisés, avec plus de 50 % de boissons françaises et 60 % de poulet issus d’une filière engagée pour le bien-être animal et l’environnement. Il soutient aussi des projets agroécologiques via Agoterra ayant un impact positif sur la séquestration carbone et l’emploi local. La progression des offres végétariennes avec un objectif de 15 % d’ici 2025 illustre une volonté d’adapter les cartes aux préoccupations environnementales et nutritionnelles.
Ces initiatives s’accompagnent de pratiques concrètes telles que la promotion de produits régionaux et la mise en place de chartes d’achats responsables impliquant les fournisseurs dans une démarche environnementale et sociale.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre et efficacité énergétique
La réduction des émissions GES est clairement intégrée chez Bertrand Franchise, avec des objectifs précis : 50 % de diminution par restaurant d’ici 2030 et une baisse déjà constatée de 21 % en 2024. Les restaurants surveillent leurs consommations énergétiques et mettent en place des outils de pilotage comme Advizéo pour optimiser les usages.
Des pratiques innovantes, telles que la généralisation d’outils numériques de suivi et la collaboration avec les fournisseurs via une charte d’achats responsables, soutiennent cet engagement. En comparaison, des groupes comme Accor s’appuient également sur des initiatives intégrées allant de la rénovation énergétique à l’évaluation carbone des fournisseurs, témoignant d’une dynamique commune dans le secteur.
Inclusion, qualité de vie au travail et respect des droits humains
Bertrand Franchise déploie des actions d’inclusion marquées, notamment à travers un partenariat avec Handiwork pour l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap dans la restauration rapide. Le taux d’emploi de ces personnes s’élève à 5,6 %, dépassant les objectifs fixés, avec un accompagnement personnalisé.
Par ailleurs, l’entreprise a mis en place un suivi rigoureux de l’égalité professionnelle homme-femme, obtenant un score favorable en 2025, et s’emploie à améliorer la qualité de vie au travail via une charte d’organisation des horaires et des mesures visant à réduire la pénibilité.
Ces initiatives s’inscrivent dans une tendance de fond partagée par d’autres acteurs du secteur, comme le groupe Accor qui agit sur la lutte contre les violences sexistes et la promotion de l’égalité dans les équipes.
Économie circulaire et gestion des déchets
En matière d’économie circulaire, Bertrand Franchise a mis en œuvre des solutions de réemploi, notamment via le développement d’une gamme de vaisselle réemployable en partenariat avec des acteurs locaux. Cette démarche vise à réduire significativement la production de déchets plastiques dans les restaurants, complémentée par des actions pour prolonger la durée de vie des équipements.
Ce positionnement est cohérent avec les pratiques observées dans le secteur, où la réduction des déchets et l’écoconception constituent des leviers pour réduire l’impact environnemental des activités.
Positionnement global de Bertrand Franchise
Bertrand Franchise présente une communication RSE complète et détaillée, se situant en bonne position par rapport à ses 50 pairs, validée par un score global A. Cette performance est portée par des actions concrètes dans les domaines clés de l’agriculture responsable, la réduction des émissions carbone, et l’inclusion sociale. Ainsi, l’entreprise s’inscrit clairement parmi les acteurs engagés sur son marché.
