Le secteur de la restauration saine engage de plus en plus d'organisations dans des démarches responsables, notamment sur l'approvisionnement, la réduction des déchets et la gestion des ressources. Une majorité d'acteurs mettent l'accent sur une alimentation durable, privilégiant les produits frais, locaux et de saison.
Alimentation responsable et gestion durable des ressources
L'agriculture et l'alimentation responsables représentent un enjeu majeur pour les entreprises similaires, avec près de la moitié d'entre elles impliquées dans cette démarche. Des pratiques comme la sélection d'ingrédients de saison, locaux et issus de filières durables sont privilégiées.
Compose agit activement sur cet axe en offrant des plats préparés à base d'ingrédients frais et de saison. L'entreprise collabore avec des producteurs locaux pour garantir qualité et traçabilité, tout en limitant son impact environnemental, comme relevé dans ses engagements présentés sur son site.
Ce positionnement est comparable, par exemple, à celui de Picadeli, qui ajuste son offre pour réduire l'empreinte carbone de ses produits, notamment en supprimant la viande rouge et en privilégiant les protéines végétales.
Réduction des déchets et économie circulaire
Le réemploi, le recyclage et la réduction des déchets figurent aussi parmi les domaines d'action incontournables, pratiqués par environ un tiers des entreprises similaires. Les initiatives vont de la valorisation des invendus à l'utilisation de matériaux d'emballage renouvelables.
Compose a initié des actions concrètes telles que les portions adaptées, l'utilisation de contenants recyclables et la mise en place de vaisselle réutilisable dans ses restaurants pour limiter les déchets. Ces actes traduisent une volonté d'intégrer l'économie circulaire dans la gestion quotidienne de ses activités.
Les pratiques observées chez Compose s'inscrivent dans une dynamique largement répandue, rappelant par exemple les efforts de Cojean, qui redistribue ses invendus et limite ses emballages plastiques.
Qualité de vie au travail et dialogue social
Sur l'axe social, la majorité des acteurs abordent la qualité de vie au travail, bien que ce domaine soit souvent moins développé que les enjeux environnementaux. L'importance d'un cadre professionnel sain, avec un dialogue social actif, est soulignée.
Compose met en avant un environnement de travail sécurisant, favorisant l'équilibre entre vie privée et vie professionnelle et encourageant un dialogue ouvert. Cette approche contribue à un climat interne harmonieux, sans toutefois présenter d'actions très spécifiques comparables aux leaders de ce domaine, comme La Brigade et ses actions d'inclusion et diversité.
Initiatives émergentes et pistes d'amélioration
Plusieurs axes tels que la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la biodiversité ou la finance responsable restent peu développés chez Compose. Ces domaines sont portés par un nombre plus restreint d'entreprises similaires, mais font l'objet d'initiatives notables dans le secteur, comme la fixation d'objectifs climatiques par Picadeli ou la gestion durable des ressources chez Eat Salad.
Nous n'avons pas identifié d'actions explicites en lien avec ces thématiques dans les sources relatives à Compose, bien que l'entreprise aborde globalement les principes du développement durable dans sa démarche.
Synthèse du positionnement RSE de Compose
Avec un score global B, Compose communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur ses engagements RSE, en particulier dans l'alimentation responsable et la gestion des déchets. Son positionnement reflète une prise en compte sérieuse des enjeux clés propres à son activité, avec des initiatives actives sur plusieurs domaines essentiels.
