Le secteur de la restauration rapide, en particulier celui spécialisé dans la viande et les produits frais, fait face à des enjeux croissants en matière de responsabilité sociale et environnementale. Les principaux défis portent sur la gestion durable des ressources alimentaires, la réduction des déchets et l'intégration sociale et territoriale dans les pratiques d'approvisionnement.
Alimentation responsable et gestion durable des ressources
Dans ce marché, la valorisation des produits locaux et le souci du bien-être animal sont des attentes majeures. Un grand nombre d'organisations privilégient l'approvisionnement local et animalier responsable pour limiter l'impact écologique.
La Brigade agit notablement dans ce domaine en sélectionnant des viandes locales, telles que l'Irish Angus et le canard français, et des pommes de terre locales pour ses frites, tout en proposant une option végétale avec le suprême végétal Happyvore. Ces choix illustrent une démarche engagée envers une alimentation durable et sensible à la qualité des ingrédients.
Économie circulaire et réduction des déchets
La réduction de l'usage des plastiques à usage unique et la mise en place de circuits courts sont des enjeux forts. Parmi les initiatives courantes, on trouve le remplacement des emballages jetables par des solutions réemployables et la coopération avec des producteurs locaux.
La Brigade a ainsi remplacé sa vaisselle jetable par des barquettes réutilisables personnalisées, ce qui s'inscrit dans une démarche de limitation des déchets. De plus, la collaboration avec un artisan local pour créer des supports en bois sur mesure traduit un engagement dans la coopération territoriale et le développement local.
Impacts sociaux et inclusion
Sur le volet social, la restauration rapide tend à intégrer des actions d'inclusion et de soutien aux populations vulnérables ainsi que l'égalité des chances au sein de ses équipes.
La Brigade soutient la lutte contre la précarité étudiante en offrant des repas gratuits à des étudiants en difficulté, et elle valorise l'égalité professionnelle avec un score de 91/100 à la déclaration Egapro. La diversité des salariés, avec 12 nationalités représentées, est également mise en avant.
Réduction des émissions carbone dans les opérations
La limitation des émissions de gaz à effet de serre est un axe moins développé mais présent dans ce secteur, souvent via la valorisation des déchets énergétiques.
Dans ce contexte, La Brigade recycle ses huiles de friture usagées pour les transformer en biocarburant, réduisant ainsi significativement son empreinte carbone liée aux processus internes.
Positionnement RSE de La Brigade
Avec un score global B, La Brigade communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur les thématiques clés du secteur, notamment l'alimentation responsable, l'économie circulaire et les initiatives sociales. Ses actions concrètes illustrent un positionnement engagé parmi les entreprises comparables.
