Le secteur de l'hôtellerie-restauration est progressivement confronté à des enjeux croissants de responsabilité sociétale. Les initiatives des organisations similaires mettent l'accent sur la réduction des déchets, la gestion durable des ressources naturelles, ainsi que sur la sensibilisation aux pratiques durables. Ces orientations reflètent une volonté de répondre aux attentes environnementales et sociales liées au secteur.
Actions en économie circulaire et gestion des déchets
Le réemploi, le recyclage et la réduction des déchets représentent des axes majeurs chez 12% des organisations similaires. Des pratiques variées sont mises en œuvre, comme la suppression des emballages plastiques chez MADEHO ou la collecte et redistribution des produits invendus par Evok Collection.
Resto France Experts déploie cinq initiatives dans ce domaine, notamment la participation au Forum AGORES 2022 sur la gestion des biodéchets, où elle a présenté les réglementations et méthodes de traitement. L'association travaille aussi via des groupes de travail internes sur les alternatives au plastique et la suppression progressive des contenants jetables, avec des échanges engagés auprès des décideurs publics. Ses membres appliquent par ailleurs depuis plusieurs années des politiques responsables de gestion des équipements électriques et électroniques en fin de vie.
Sensibilisation et formation aux enjeux durables
La sensibilisation et l’éducation aux transitions durables sont également des leviers essentiels, adoptés par plusieurs acteurs. L'École Hôtelière Savoie Léman, par exemple, développe des partenariats internationaux pour former aux enjeux du développement durable.
Resto France Experts a organisé des formations et conférences, dont une présence notable lors du salon EquipHotel avec des présentations sur les innovations technologiques et environnementales. Elle propose des cycles de formation dédiés aux déchets et à l’optimisation énergétique, et prévoit des conférences sur la réduction du plastique et le réemploi des contenants pour accompagner la restauration vers des pratiques plus durables.
Initiatives en gestion durable des ressources naturelles
Plusieurs organisations similaires investissent la gestion durable des ressources avec des exemples comme Groupe Restoleil qui promeut des filières avec critères bien-être animal. D’autres privilégient la gestion de l’eau et la préservation des écosystèmes.
Resto France Experts mentionne au moins une initiative relative à la gestion durable des ressources naturelles hors eau, témoignant d’un engagement naissant dans ce domaine.
Synthèse du positionnement RSE de Resto France Experts
Avec un score global B, Resto France Experts communique de manière plus complète que ses 50 pairs sur ses engagements RSE, notamment en économie circulaire et sensibilisation aux transitions durables. Les initiatives identifiées soulignent une volonté d’apporter des solutions concrètes à ses membres dans un secteur en pleine évolution.
