Le secteur de la gestion de restaurants et d'hôtels touristiques présente des enjeux RSE importants, notamment en matière d'alimentation responsable, de gestion des ressources naturelles, d'économie circulaire et de bien-être social. Les organisations similaires mettent en œuvre des actions variées allant de la réduction du gaspillage alimentaire à la promotion des circuits courts.
Approche durable de l'agriculture et de l'alimentation
L'agriculture responsable et la promotion de produits locaux sont des préoccupations centrales. Les entreprises du secteur favorisent les filières respectueuses du bien-être animal et privilégient souvent les approvisionnements en circuits courts.
Groupe Restoleil s'illustre en planifiant que 100 % de ses œufs proviennent d'élevages alternatifs d'ici 2025 et en visant une viande de poulet issue d'élevages répondant aux critères du European Chicken Commitment. Le groupe déploie un programme de réduction du gaspillage alimentaire, avec une diminution moyenne de 30 % depuis 2018, incluant la sensibilisation et l'utilisation de sacs DoggyBag. En parallèle, un sourcing direct valorise les producteurs locaux, avec un objectif de 70 % de produits issus de petits artisans d'ici 2025, et la transparence sur la provenance des produits est mise en avant.
Économie circulaire et gestion des déchets
Le réemploi, le recyclage et la réduction des déchets sont des axes fréquemment engagés. Certaines entreprises éliminent les produits à usage unique et développent des systèmes de tri efficaces.
Au sein de Groupe Restoleil, des actions pratiques sont menées : remplacement des menus imprimés par des formats digitaux pour réduire papier et encre, gestion des déchets incluant tri, suppression des plastiques jetables, installation de composteurs et utilisation de contenants réutilisables ou recyclables. En partenariat avec Mountain Riders, une initiative pour lutter contre les déchets sauvages en montagne a été lancée, démontrant un engagement local ciblé.
Engagement social, inclusion et qualité de vie au travail
La promotion des droits humains, de l'égalité et de la qualité de vie au travail est un pilier pour plusieurs acteurs du secteur. On note des actions en faveur de l'insertion professionnelle, de la diversité et de la lutte contre les discriminations.
Groupe Restoleil mène une politique active en ce sens : inclusion, égalité et méritocratie sont promues via un suivi des indicateurs de diversité, absence de distinctions salariales selon le genre, accueil d'apprentis et stagiaires, fidélisation des salariés avec un faible turnover. Le groupe privilégie la promotion interne et organise des interventions dans les écoles hôtelières, tout en maintenant un équilibre vie privée/vie professionnelle apprécié.
Suivi des résultats et gouvernance responsable
La transparence et le suivi des démarches RSE constituent un levier important pour légitimer les engagements. Certaines organisations mettent en place des comités dédiés et publient leurs actions.
Groupe Restoleil dispose d'un Comité Développement Durable regroupant différentes fonctions pour piloter et suivre ses initiatives. Les résultats sont communiqués via les outils numériques et les réseaux sociaux, avec des réunions régulières privilégiant les visioconférences pour réduire les déplacements.
Positionnement RSE de Groupe Restoleil
Avec un score global A, Groupe Restoleil communique de manière plus complète que la plupart de ses pairs sur les enjeux RSE. Sa stratégie intègre plusieurs axes clés, notamment la biodiversité, l'économie circulaire et le social, positionnant ainsi le groupe comme un acteur engagé dans son secteur.
