Le secteur de la restauration, particulièrement à Lyon, est marqué par une attention croissante aux enjeux environnementaux et sociaux, notamment en matière d’alimentation responsable et de circuits courts. Ces enjeux se traduisent par une volonté d'adopter des pratiques favorisant la biodiversité et l'économie circulaire dans la chaîne d’approvisionnement.
Promotion de l'alimentation responsable et soutien aux produits locaux
La biodiversité et l’eau concentrent des actions majeures autour de l’agriculture et alimentation responsables. Environ 19% des entreprises similaires s’engagent dans ce domaine, adoptant des pratiques telles que l’utilisation de produits de saison et locaux ou des menus éco-responsables. Par exemple, Les Toques Blanches Lyonnaises réduisent le gaspillage alimentaire et favorisent les choix sains.
33 Cité s’inscrit dans cette dynamique par sa participation active à plusieurs associations, notamment Les Toques Blanches Lyonnaises et les Maîtres Cuisiniers de France, pour défendre la gastronomie lyonnaise et promouvoir les produits régionaux. Cette implication traduit un engagement réel pour la valorisation des produits locaux, reconnu dans les actions visibles de l’entreprise.
Favoriser les circuits courts et la coopération territoriale
Parmi les tendances observées, environ 10% des entreprises similaires mettent en place des initiatives pour encourager les circuits courts et mutualiser les moyens. Ces démarches permettent de renforcer l’économie locale tout en réduisant les impacts environnementaux liés aux transports et à la logistique.
Dans ce domaine, 33 Cité déclare également des actions en lien avec la coopération territoriale, témoignant d'une attention portée aux approvisionnements locaux et à la structuration des partenariats régionaux, bien qu'aucune initiative particulière n’ait été explicitement détaillée dans les sources analysées.
Axes peu développés : neutralité carbone, social et gouvernance
Les domaines liés à la neutralité carbone, la gouvernance responsable ou l'impact social restent peu documentés pour 33 Cité, reflétant une tendance similaire parmi la majorité des entreprises du secteur où ces axes sont encore émergents ou moins communiqués.
Les initiatives observées chez certains pairs concernent par exemple la sensibilisation aux enjeux de transition durable ou l’inclusion dans les ressources humaines, qui sont encore marginales globalement. Nous n’avons cependant pas identifié d’actions concrètes dans ces domaines pour 33 Cité.
Synthèse du positionnement RSE de 33 Cité
Le positionnement RSE de 33 Cité est plutôt équilibré dans son secteur, avec une communication détaillée et active sur la promotion des produits locaux et les circuits courts. Ces engagements la placent avec un score global B, ce qui indique une démarche plus complète par rapport à la moyenne des entreprises similaires analysées.
