Analyse RSE Groupe CBH

Le secteur de la restauration à Lyon intègre progressivement les enjeux de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), avec un accent particulier sur l'utilisation de produits locaux et une gestion durable des ressources. Les acteurs du marché accordent une importance croissante à l'alimentation responsable, la qualité de vie au travail et la valorisation des déchets alimentaires.

Approvisionnement responsable et gestion durable des ressources

Dans ce secteur, l'agriculture et alimentation responsables représentent un défi majeur. 34% des organisations similaires s'engagent dans ce domaine en privilégiant les circuits courts et les fournisseurs engagés. Groupe CBH reflète cette tendance en proposant une cuisine basée sur des produits frais, locaux, et 40% de ses approvisionnements se font en circuits courts. Par exemple, la carte du Grand Réfectoire illustre cet engagement pour une offre culinaire saine et respectueuse environnementalement.

Engagement social et conditions de travail

Les enjeux sociaux sont au cœur des pratiques de nombreuses entreprises, où la qualité de vie au travail et l'inclusion sont couramment promues. Groupe CBH agit également dans ce domaine, notamment en favorisant l'insertion professionnelle via des partenariats avec Apprentis d’Auteuil et les Missions locales. L'entreprise accueille environ cinquante apprentis, ce qui illustre son rôle actif dans la formation et le recrutement local, ainsi que son attention portée à l'égalité professionnelle.

Économie circulaire et gestion des déchets

La réduction des déchets et la mutualisation des moyens sont des domaines en développement, avec 24% des entreprises similaires engagées dans la coopération territoriale. Groupe CBH a mis en place des démarches concrètes de valorisation des déchets organiques transformés en compost et biogaz, en collaboration avec Ecovalim, contribuant ainsi à la réduction du gaspillage alimentaire. Cependant, au regard du panel, peu d'initiatives sur l'écoconception ou la transformation vers l'économie circulaire sont identifiées.

Neutralité carbone et gouvernance responsable

Les initiatives liées à la réduction carbone et à la gouvernance transparente restent limitées chez Groupe CBH et ses pairs, aucun indicateur concret n'ayant été relevé dans les sources analysées. Néanmoins, certaines entreprises du secteur, telles que Les Aubergistes Lyonnais, montrent des démarches structurées avec un statut d’entreprise à mission et des communications régulières sur leurs performances RSE.

Synthèse du positionnement RSE de Groupe CBH

Groupe CBH présente une communication RSE plus complète que la moyenne des organisations similaires, notamment en matière d'approvisionnement responsable et d'engagement social, lui valant un score global B. Son action sur l'économie circulaire est tangible, même si des opportunités subsistent dans la maîtrise carbone et la gouvernance pour s'aligner sur les meilleures pratiques du secteur.