Dans le secteur de la restauration à Lyon, les enjeux RSE se focalisent sur une alimentation responsable, la gestion durable des ressources, l'économie circulaire, ainsi que sur les dimensions sociales et sociétales liées à l'emploi et l'inclusion. La promotion des circuits courts, la réduction des déchets, et le développement local sont des priorités pour de nombreuses entreprises du secteur.
Alimentation responsable et biodiversité
La majorité des entreprises similaires privilégient l'agriculture ou l'alimentation responsables, en valorisant les produits locaux, de saison et bio pour limiter l'impact sur la biodiversité et les ressources naturelles. Par exemple, des initiatives comme Halles du Verger favorisent des partenariats avec plus de 70 producteurs locaux, tandis que Le Moulin soutient l'agriculture biologique et locale dans la restauration collective.
Groupe CBH s'illustre également dans ce domaine avec un approvisionnement à 40% en circuit court et une offre intégrant des produits frais locaux ainsi que des viandes 100% françaises. Cette démarche contribue à une alimentation saine, tout en réduisant les transports et en soutenant l'économie régionale.
Économie circulaire : circuits courts et gestion des déchets
Dans l'économie circulaire, des initiatives autour des circuits courts et du réemploi des déchets sont régulières. Par exemple, certains acteurs comme Diabolo Poivre œuvrent pour réduire le gaspillage alimentaire et utiliser des emballages recyclables, tandis que Le Moulin utilise des livraisons douces et privilégie des emballages recyclés.
Le Groupe CBH intervient activement en favorisant des circuits courts pour ses approvisionnements avec cinq initiatives identifiées, tout en valorisant ses déchets organiques via un partenariat avec Ecovalim pour produire du compost et du biogaz. Ces actions renforcent la réduction des déchets et contribuent à une meilleure gestion des ressources.
Actions sociales et inclusion dans les ressources humaines
Le secteur met en place diverses démarches pour l'inclusion, l'égalité, et la qualité de vie au travail. Certaines entreprises soutiennent l'insertion professionnelle de publics éloignés de l'emploi ou favorisent des contrats d'alternance, comme Le Moulin ou Vintage Group avec des initiatives éducatives et territoriales.
Groupe CBH s'inscrit dans cette dynamique sociale par plusieurs initiatives : recrutement local, contrats étudiants et alternants, formation de plus de cinquante apprentis, et collaboration avec des associations pour la réinsertion professionnelle. Le groupe veille aussi à garantir une répartition équilibrée entre hommes et femmes.
Absence d'initiatives formalisées sur certains axes
Par ailleurs, les axes liés à la neutralité carbone, à la finance responsable et à la gouvernance ne font pas encore l’objet d’initiatives identifiées dans les sources disponibles pour Groupe CBH. À titre de comparaison, certaines entreprises similaires développent des programmes de sensibilisation aux enjeux climatiques ou s’engagent dans la réduction directe de leurs émissions.
Synthèse du positionnement RSE de Groupe CBH
Avec une note RSE globale de B, Groupe CBH communique de manière plus complète que la majorité des entreprises similaires sur ses engagements, notamment en alimentation responsable, économie circulaire et actions sociales, tout en affichant des marges de progrès dans les domaines du carbone et de la gouvernance.
