Sur le marché de la restauration avec un focus sur la cuisine saine, les enjeux RSE majeurs concernent une alimentation responsable, la gestion des ressources naturelles, et la réduction des déchets. Ces domaines sont au cœur des attentes croissantes des consommateurs et des réglementations, incitant les organisations à développer des pratiques durables.
Alimentation responsable et gestion durable des ressources
La majorité des entreprises similaires mettent en œuvre des actions autour d'une agriculture ou alimentation responsables. Elles privilégient l'utilisation de produits locaux, de saison et issus de modes de production durables, souvent avec une orientation végétarienne ou vegan pour limiter l'impact écologique. La Guinguette d'Angèle s'inscrit dans cette dynamique en proposant une carte majoritairement végétarienne, sans gluten, et en s'appuyant sur des produits locaux et français. Elle élabore ses plats dans son atelier avec une cuisine 100% maison, contribuant ainsi à renforcer la qualité et la traçabilité.
Économie circulaire et réduction des déchets
Les initiatives liées à la réduction, au réemploi et au recyclage des déchets occupent une place importante chez les acteurs du secteur. Certaines entreprises comme Le Moulin s'engagent en utilisant des emballages recyclables et en favorisant des modes de livraison écoresponsables. La Guinguette d'Angèle agit également dans ce domaine par ses partenariats avec des organisations telles que Toogoodtogo et Moulinot, et en appliquant rigoureusement le tri sélectif. De plus, des efforts d'écoconception des pratiques sont visibles, avec la volonté d'améliorer continuellement l'impact environnemental.
Sensibilisation et transparence dans la transition durable
Un tiers des entreprises similaires intègrent la sensibilisation aux enjeux de durabilité dans leur stratégie. Certaines, comme Calixir, développent des démarches internes complètes. La Guinguette d'Angèle organise des masterclasses pour promouvoir une alimentation saine et consciente. Elle mesure aussi son impact environnemental via la plateforme IMPACT d'Écotable, témoignant d'une démarche de suivi et de transparence pour alléger son impact sur l'environnement.
Positionnement global de La Guinguette d'Angèle
Avec un score global B, la communication RSE de La Guinguette d'Angèle est bien positionnée par rapport à ses pairs, notamment grâce à ses engagements concrets dans l'alimentation responsable, la gestion des déchets et la sensibilisation. Ces éléments montrent une présence affirmée et équilibrée sur les sujets prioritaires du secteur.
