Dans le secteur de la restauration axée sur la cuisine du terroir, environ un tiers des entreprises analysées s'engagent dans des initiatives RSE, principalement autour de la gestion durable des ressources naturelles et le soutien aux producteurs locaux. Ces démarches traduisent une prise en compte croissante de la durabilité environnementale et sociale dans un contexte où les attentes des consommateurs évoluent.
Actions liées à la biodiversité et à la gestion durable des ressources
30% des organisations développent des approches favorisant une agriculture et une alimentation responsables. Par exemple, Le Temps Suspendu privilégie des produits bruts, locaux et de saison en collaboration avec des partenaires régionaux. Ce type d'initiative vise à soutenir la biodiversité locale et à limiter l'empreinte écologique liée à l'approvisionnement.
D'autre part, une part minoritaire (<4%) met en place des mesures pour la protection des écosystèmes ou la gestion durable de l'eau, illustrant que ces enjeux restent encore émergents dans ce secteur. Holocene illustre la valorisation des produits régionaux en adaptant continuellement ses menus aux saisons et disponibilités du marché.
Economie circulaire et pratiques d'approvisionnement
Au sein de l'économie circulaire, 22% des entreprises ont engagé des actions dont 16% valorisent les circuits courts et la coopération territoriale. La Closerie des Hortensias illustre bien cette tendance en favorisant 90% de produits locaux et bio tout en intégrant un potager et des ruches, effort renforcé par des pratiques réduisant déchets et consommation d'énergie.
Certains acteurs comme Burger et Ratatouille soutiennent concrètement les producteurs locaux, contribuant à créer des partenariats durables qui renforcent la filière locale. La réduction des emballages et tri des déchets font également partie des leviers mobilisés, même si ces pratiques restent encore peu fréquentes (3%).
Initiatives sociales et conditions de travail
Les enjeux sociaux apparaissent moins largement couverts, avec 11% d'engagements identifiés. La Closerie des Hortensias propose un exemple encourageant en assurant des formations et un suivi du bien-être des collaborateurs via la gestion des plannings et des horaires adaptées à la vie personnelle.
Ces approches, à l'interface entre performance sociale et qualité de vie, traduisent une volonté d'améliorer les conditions de travail dans un secteur souvent sous pression. Ces actions restent encore rares mais peuvent contribuer à une dynamique globale plus responsable.
Positionnement RSE de Le Grand Jardin
Il semblerait que Le Grand Jardin ne partage pas d'initiatives RSE dans sa communication web, contrairement à 32% des entreprises similaires.
Cette analyse reflète uniquement les informations disponibles publiquement et pourrait ne pas représenter l'ensemble des actions RSE de l'organisation.
