Le secteur des services traiteurs s’oriente progressivement vers des pratiques favorisant la durabilité environnementale et sociale. La gestion responsable des ressources, la réduction des déchets ainsi que l'intégration d'une gouvernance transparente représentent des enjeux majeurs pour répondre aux attentes croissantes des clients et des parties prenantes.
Approche intégrée des ressources naturelles et alimentation responsable
La majorité des entreprises similaires place l’alimentation responsable au cœur de leurs actions. Cela inclut la sélection de produits locaux, la limitation du gaspillage alimentaire et la réduction des pollutions liées aux opérations.
Traiteur Grand s’engage à limiter le gaspillage via un management éducatif en cuisine et redistribue les aliments non servis aux artisans et associations locales. L’entreprise privilégie aussi des ingrédients plus durables, notamment en limitant l’usage d’huiles de palme et similaires, tout en utilisant des produits d’entretien respectueux de l’environnement avec un impact réduit sur l’eau.
Transition énergétique et réduction des émissions carbone
De nombreuses entreprises du secteur agissent sur l’optimisation énergétique et la réduction des émissions GES, notamment par la promotion des énergies renouvelables et le recours à des transports plus durables.
Traiteur Grand a mis en œuvre plusieurs initiatives, comme l’adoption d’une offre d’électricité verte, la transition vers des véhicules électriques pour les livraisons et déplacements, ainsi que l’amélioration des équipements à faible consommation (éclairage LED, machines optimisées). Ces actions contribuent à contenir l’empreinte carbone liée à ses activités.
Économie circulaire : gestion des déchets et modèles innovants
Les traiteurs similaires développent des pratiques pour favoriser le réemploi, le tri des déchets et la réduction globale des déchets générés.
Traiteur Grand progresse en faveur du recyclage avec la mise en place de conteneurs dédiés lors des prestations ainsi que le recours à des décorations végétales durables (plantes en pot). Ces initiatives rejoignent les bonnes pratiques observées chez des pairs comme Jardins & Saveurs, qui valorise aussi les circuits courts et le compostage.
Gouvernance responsable et mobilisation des acteurs
Les entreprises similaires renforcent leur transparence et leur engagement par des certifications et la sensibilisation aux enjeux durables.
Traiteur Grand bénéficie du label Envol depuis 2009 et vise à obtenir la certification ISO 20121, démontrant une volonté d’instaurer un système de management intégrant les dimensions économique, sociale et environnementale dans ses services événementiels.
Synthèse du positionnement RSE de Traiteur Grand
Avec un score global RSE de B, Traiteur Grand communique de façon plus complète que la majorité de ses concurrents sur ses engagements. Ses initiatives reflètent une prise en compte réelle des enjeux liés à l'alimentation responsable, l'efficacité énergétique, l'économie circulaire et la gouvernance renforcée.
