Le secteur du traiteur événementiel est marqué par des enjeux forts en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE), notamment liés à l'impact environnemental de l'approvisionnement, la gestion des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire. Les pratiques responsables autour des circuits courts, de la gestion durable des ressources, et des démarches éco-responsables sont des leviers clés pour répondre aux attentes croissantes des clients et des parties prenantes.
Pratiques autour de l’agriculture responsable et circuits courts
La majorité des entreprises similaires accordent une importance significative à l’alimentation responsable et au soutien des producteurs locaux. Jardins & Saveurs s’inscrit pleinement dans cette dynamique. Elle privilégie des fournisseurs locaux du Sud-Ouest, favorisant des produits bio, de saison, et des circuits courts pour limiter l'empreinte carbone et soutenir l’économie locale.
Des initiatives concrètes chez Jardins & Saveurs comprennent :
- Collaboration avec des producteurs pour garantir fraîcheur et qualité
- Utilisation de produits bios et labellisés
- Participation au pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire
Ces pratiques sont alignées avec celles d’acteurs comme Cirette Traiteur ou Sofy's & Co, qui mettent également en avant l’agriculture biologique et locale.
Économie circulaire : gestion des déchets et réduction du gaspillage
La gestion responsable des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire sont d’autres domaines d'action courants dans le secteur. Jardins & Saveurs déploie des actions concrètes telles que :
- Redistribution des surplus alimentaires à des associations locales
- Mise en place du tri sélectif et compostage des déchets organiques
- Limitation de l’usage du plastique par des matériaux compostables et réutilisables
Ces initiatives rejoignent les démarches d’entreprises similaires, telles que Gaudefroy Réceptions qui redistribue des invendus avec Eqosphere, ou Les Hermelles Traiteur qui valorise ses déchets alimentaires dans ses préparations.
Approche en matière de neutralité carbone et réduction des émissions
Le secteur traiteur commence à intégrer des démarches pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, via des bilans carbone et des optimisations des consommations énergétiques. Jardins & Saveurs réalise un bilan carbone quadriennal et agit sur :
- Optimisation de la consommation électrique dans le laboratoire
- Promotion du covoiturage et des transports doux
Ces efforts, même s’ils restent modestes comparés à certains pairs comme au bureau des saveurs, témoignent d’une volonté d’intégrer progressivement ce volet dans une démarche globale.
Gouvernance et dimensions sociales moins visibles
La gouvernance responsable et les enjeux sociaux apparaissent moins développés chez Jardins & Saveurs, avec peu d’initiatives identifiées en matière d’inclusion, égalité ou qualité de vie au travail dans les sources analysées. Ces axes restent des pistes possibles d’amélioration, alors qu’ils sont présents chez environ un tiers des entreprises similaires.
Synthèse du positionnement RSE de Jardins & Saveurs
Jardins & Saveurs communique de manière détaillée et tangible sur les enjeux liés à l’alimentation responsable, la gestion des déchets et la réduction du gaspillage. Son engagement est cohérent avec les standards observés dans le secteur, justifiant sa note globale B. Les autres dimensions RSE, notamment sociales et de gouvernance, sont à approfondir pour renforcer son positionnement.
