Le secteur de la restauration rapide axée sur des produits frais et sains, comme les poké bowls, fait face à des enjeux majeurs en matière de responsabilité sociale et environnementale. Ces enjeux touchent la gestion durable des ressources, la réduction des déchets et l’impact carbone lié aux approvisionnements et à la livraison.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre et mobilité durable
Sur le marché, quelques acteurs illustrent des pratiques visant à réduire leur empreinte carbone notamment par l’utilisation de moyens de livraison doux ou la promotion de déplacements professionnels responsables. Par exemple, eat SUSHI utilise des scooters électriques pour ses livraisons, tandis que Pokawa a mis en place un plan de réduction des gaz à effet de serre incluant optimisation énergétique, achats responsables, et déplacements professionnels.
Pokawa encourage aussi le recours à la visioconférence et privilégie le train pour limiter les émissions liées aux trajets professionnels, avec une ambition chiffrée de réduction des émissions entre 4 % et 12 % dans ce domaine. Ces actions concrètes témoignent d’une stratégie déjà bien engagée, à l’instar des pratiques observées chez d’autres entreprises similaires.
Gestion durable de l’alimentation et prévention du gaspillage
Une part significative des entreprises privilégie une alimentation responsable et locale pour réduire leur impact, comme You Sushi ou Poke Wave qui sélectionnent des produits locaux et des filières durables. La lutte contre le gaspillage alimentaire est également au cœur des initiatives, avec des systèmes de revente d’invendus via Too Good To Go ou des actions de réduction des pertes en stock.
Pokawa déploie plusieurs initiatives dans ce domaine, notamment une politique d’achat responsable favorisant les produits locaux et certifiés, ainsi qu’un partenariat avec Too Good To Go. L’entreprise met en place des outils de prévision des ventes pour mieux gérer les stocks et réduire le gaspillage, illustrant une bonne intégration des enjeux alimentaires durables.
Économie circulaire : réduction et réemploi des déchets
De nombreuses entreprises du secteur s'engagent aussi sur la réduction des déchets, notamment par l’utilisation d’emballages recyclables et la valorisation des déchets organiques. Par exemple, Sushi Shop a remplacé des contenants plastiques par des coupelles compostables, et taobento propose du matériel en bois et papier recyclé.
Pokawa agit aussi dans cette optique en adoptant des emballages recyclables et des couverts éco-conçus, tout en assurant la gestion des déchets compostables en collaboration avec des partenaires spécialisés. Ces mesures sont complétées par des efforts pour analyser et réduire la démarque inconnue, contribuant à une économie plus circulaire.
Engagement social et gouvernance responsable
Au-delà de l’environnement, les entreprises similaires valorisent la qualité de vie au travail, la diversité et l’inclusion. Pokawa a également instauré un cadre de travail respectueux et inclusif, avec des mesures pour l’égalité hommes-femmes, le bien-être et la sécurité. L’entreprise anime aussi un Comité RSE pour piloter ses engagements et rendre compte de ses progrès par la publication régulière d’un rapport RSE.
Positionnement global de Pokawa
Pokawa présente une communication RSE complète et structurée, avec un score global A. Ses initiatives sur la réduction des émissions, l’alimentation responsable, la gestion des déchets et l’engagement social sont alignées avec les meilleures pratiques du secteur, témoignant d’une stratégie cohérente et bien documentée.
