Analyse RSE LÉON Restaurants

Sur le marché de la restauration, les enjeux RSE sont dominés par la nécessité d'adopter une agriculture responsable et de préserver la biodiversité, ainsi que par des actions liées à l'économie circulaire. Les entreprises du secteur s'investissent aussi dans la gestion durable des ressources naturelles et, dans une moindre mesure, dans des démarches sociales et éthiques.

Approvisionnement responsable et gestion durable des ressources

Le secteur valorise notamment l'agriculture et l'alimentation responsables en privilégiant des ingrédients locaux, biologiques ou issus de filières respectueuses du bien-être animal.

LÉON Restaurants agit clairement sur ce domaine, avec des initiatives telles que :

• Utilisation d’œufs issus d’élevages alternatifs depuis 2018 et approvisionnement en poulet respectueux du bien-être animal
• Exclusion d’huile de palme dans les fritures sous conditions géopolitiques
• Contrôle de consommation d'énergie et d'eau dans ses infrastructures

Ces pratiques s'inscrivent dans une démarche durable similaire à celle de Les Cocottes ou CarpeDiem qui mettent aussi en avant l'origine et la qualité des produits, notamment locaux.

Économie circulaire et réduction des déchets

Les entreprises du secteur développent régulièrement des actions pour minimiser leur impact via le recyclage ou la valorisation des déchets.

LÉON Restaurants conduit des initiatives concrètes telles que :

• Collecte et transformation des huiles alimentaires usagées en biocarburant
• Valorisation des barquettes de moules
• Réduction de la consommation de papier grâce à la digitalisation des autocontrôles

Ces engagements rejoignent les meilleures pratiques observées dans le secteur.

Aspects sociaux et inclusion

La dimension sociale reste essentielle avec des engagements sur la diversité, l'égalité professionnelle et l'amélioration des conditions de travail.

LÉON Restaurants affirme un engagement autour de la diversité avec :

• Politique incluant recrutement de jeunes, équilibre hommes-femmes et politique sénior
• Signature de la charte de la diversité pour lutter contre les discriminations
• Score d'index égalité professionnelle élevé (89/100 en 2024)

Cela est en phase avec les attentes exprimées par la majorité des acteurs du secteur.

Finance et gouvernance responsables : un axe à développer

À l'inverse, peu d'initiatives sont identifiées pour LÉON Restaurants sur les aspects liés à la gouvernance éthique et aux investissements durables. Par comparaison, certaines entreprises comme SeaBird déploient des projets d'éthique d'affaires, de gouvernance transparente et de mécénat.

Bien que LÉON Restaurants mentionne des axes sociaux et environnementaux clairs, les sources analysées n'ont pas permis d'extraire d'initiatives formalisées dans ces domaines financiers et gouvernance.

Positionnement global de LÉON Restaurants

LÉON Restaurants présente un positionnement RSE évalué A, témoignant d'une communication plus complète que celle de nombreux pairs, notamment sur l'approvisionnement responsable, l'économie circulaire et l'inclusion sociale. Toutefois, ses actions en gouvernance et finance durable pourraient être mieux explicités pour enrichir sa démarche.