Analyse RSE CarpeDiem

Dans le secteur de la restauration s'inspirant de la mer et de la terre, les enjeux RSE majeurs portent sur une alimentation responsable, la valorisation des circuits courts, ainsi que la gestion durable des ressources naturelles, reflétant une sensibilité croissante à la qualité des produits et à leur impact environnemental.

Alimentation responsable et biodiversité

Les entreprises similaires mettent souvent en avant la valorisation des produits locaux et de saison pour favoriser la biodiversité et réduire leur impact. Restaurant Entre Nous, par exemple, privilégie des ingrédients issus de producteurs locaux et bio. CarpeDiem agit également dans ce domaine en adaptant sa carte aux arrivages des producteurs et marchés locaux, témoignant d'une démarche concrète et alignée avec les pratiques du secteur.

Promotion des circuits courts et coopération territoriale

La coopération avec des acteurs locaux favorise une économie circulaire adaptée au territoire. Itsasoa illustre cela par l'approvisionnement auprès de maraîchers, pêcheurs et artisans locaux, renforçant ainsi les liens territoriaux. CarpeDiem a également entrepris une initiative en ce sens, en s'appuyant sur des circuits courts, renforçant la qualité et la traçabilité des produits proposés.

Gestion durable des ressources naturelles

Certaines entreprises multiplient les actions pour optimiser la gestion des ressources naturelles, telles que la réduction des déchets ou l'utilisation d'ingrédients responsables. Par exemple, LÉON Restaurants s'engage à diminuer la consommation d'énergie et l'utilisation d'huile de palme. Cependant, pour CarpeDiem, aucune initiative spécifique dans ce domaine n'a été identifiée dans les sources consultées.

Synthèse du positionnement RSE de CarpeDiem

CarpeDiem présente un positionnement RSE de niveau B, indiquant une communication et des initiatives plus complètes que la majorité des entreprises similaires. Son action se focalise particulièrement sur l'utilisation de produits locaux et de saison et sur les circuits courts, domaines clés pour le secteur.