Sur le marché de la restauration collective, les enjeux RSE reposent en grande partie sur l'intégration d'une alimentation locale, saine et durable, ainsi que sur la gestion responsable des ressources et des déchets. Les entreprises veillent également à la sensibilisation des convives et au bien-être des collaborateurs.
Approvisionnement durable et alimentation responsable
L'Alsacienne de Restauration agit particulièrement sur ce domaine, avec une politique RSE structurée autour d'une assiette bien pensée, favorisant des repas sains et équilibrés. L'entreprise valorise les produits locaux issus des régions Alsace, Lorraine, Champagne et Ardennes, en collaborant étroitement avec des producteurs régionaux pour garantir transparence et traçabilité.
Ses initiatives incluent notamment :
- Un label Alsace Excellence attestant de son engagement durable depuis 2016, renouvelé en 2023
- Des animations éducatives pour enfants sur l’alimentation saine et le développement durable
- Le soutien à des filières locales responsables et la promotion de repas végétariens
Cette démarche est comparable aux stratégies observées chez Elior France ou FRANCAISE RESTAURATION SERVICES, où la collaboration avec des filières d'agriculture durable et la lutte contre le gaspillage alimentaire sont centrales.
Économie circulaire et gestion des déchets
La réduction et valorisation des déchets est un enjeu largement partagé sur ce marché, avec plus de la moitié des entreprises engagées dans la réduction du gaspillage alimentaire et le recyclage. L'Alsacienne de Restauration développe des actions concrètes pour diminuer le gaspillage et valoriser les bio-déchets, intégrées dans une vision globale de cuisine durable impliquant collaborateurs et partenaires.
Si elle ne bénéficie pas encore d'une avancée aussi formalisée que certains acteurs comme Ansamble, qui sauve des tonnes d'aliments via des partenariats ou mesure précisément ses impacts carbone, L'Alsacienne intègre progressivement ces enjeux dans sa politique.
Inclusion sociale, qualité de vie et participation
Les entreprises du secteur favorisent souvent la diversité et l’égalité des chances dans leurs ressources humaines, ainsi que la qualité de vie au travail. L'Alsacienne de Restauration s'inscrit dans cette dynamique avec des actions notables :
- La signature renouvelée de la Charte de la Diversité
- Un engagement dans le dispositif « 100 chances 100 emplois » en faveur de l’insertion professionnelle des jeunes issus de quartiers prioritaires
- Un suivi des conditions de travail axé sur la santé, la sécurité et le bien-être des collaborateurs
Ce positionnement est en phase avec une grande partie des acteurs similaires, soulignant une attention portée à l’humain dans le secteur.
Sensibilisation aux enjeux environnementaux
La sensibilisation des convives et des collaborateurs est une dimension importante sur ce marché. L'Alsacienne de Restauration propose un programme annuel d’animations pédagogiques pour les enfants, mêlant alimentation, lutte contre le gaspillage et développement durable. En outre, elle affiche le Nutri-Score et le Carbone-Score dans ses restaurants, ce qui permet d’informer sur la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental des plats.
Ces actions rejoignent celles mises en œuvre par d'autres organisations, telles qu’Elior France, démontrant une volonté partagée de transparence et d’éducation.
Positionnement RSE de L'Alsacienne de Restauration
L'Alsacienne de Restauration affiche un positionnement global équilibré avec un score de positionnement RSE de C, indiquant qu'elle communique sur ses engagements de manière plus complète que la moyenne de ses pairs. Son axe fort reste la biodiversité et l’alimentation responsables, avec des initiatives structurées et reconnues, tandis que d'autres domaines comme la neutralité carbone peuvent offrir des marges de progression.
