Le secteur de la restauration collective s'engage de plus en plus dans des pratiques RSE, notamment autour de l'agriculture durable, la réduction des déchets et la promotion d'un impact social positif. Ces enjeux répondent aux attentes sociétales d'une alimentation responsable, locale, équilibrée, ainsi qu'à une gestion plus vertueuse des ressources naturelles.
Promotion d'une alimentation durable et responsable
L'Alsacienne de Restauration agit principalement dans ce domaine, avec plusieurs initiatives centrées sur une offre alimentaire locale, saine et adaptée aux différents publics. Elle a défini une politique RSE structurée incluant une charte des 10 engagements, valorisant notamment les filières locales et une cuisine simple, saine et respectueuse de l'environnement.
L'entreprise distingue également ses actions par des partenariats locaux pour la collecte et distribution de denrées, des animations éducatives sur l'équilibre alimentaire, et la transparence grâce à l'affichage du Nutri-score et du Carbone-score des recettes. Ces actions sont en phase avec celles d'acteurs comme Ansamble ou Elior France qui s'engagent dans des approvisionnements responsables et la promotion de menus équilibrés.
Économie circulaire et lutte contre le gaspillage
Une part notable des entreprises similaires agit pour diminuer leurs déchets et développer l'économie circulaire. L'Alsacienne de Restauration met en œuvre plusieurs initiativespour réduire le gaspillage alimentaire, notamment en collaboration avec des partenaires locaux, et valorise les déchets organiques, illustrant un engagement concret.
Parmi les pratiques observées dans le marché, Mille et Un Repas a lancé un programme «Zéro Gaspil» illustrant ces priorités. Ces actions participent à une gestion plus responsable des ressources et à la minimisation des impacts environnementaux.
Engagements sociaux et inclusion
Sur les questions sociales, L'Alsacienne de Restauration promeut l'inclusion professionnelle et la diversité, en signant des chartes et en s'associant à des réseaux visant à l'insertion des jeunes et à l'égalité des chances. Ce positionnement est en cohérence avec les initiatives constatées dans le secteur.
Elle comprend aussi plusieurs mesures pour améliorer la qualité de vie au travail et l'impact territorial, domaines auxquels un peu plus d'un quart des entreprises consacrent des efforts, témoignant d'une attention partagée à la dimension humaine et territoriale.
Sensibilisation aux enjeux de la transition durable
Sur ce point, L'Alsacienne de Restauration propose des animations et des actions pédagogiques notamment pour les enfants, afin de favoriser des comportements alimentaires plus responsables. Cette démarche répond à une tendance observée au sein des organisations similaires, qui favorisent la sensibilisation et l’éducation pour accompagner la transition.
Des entreprises comme Elior France sont également actives pour sensibiliser leurs parties prenantes, montrant ainsi l'importance de cette dimension dans la communication RSE du secteur.
Positionnement global de L'Alsacienne de Restauration
L'Alsacienne de Restauration obtient un score RSE global de B, ce qui indique une communication plus complète que la plupart des entreprises similaires, notamment dans les champs de la biodiversité, de la gouvernance responsable et de l'économie circulaire.
Sa politique structurée et ses actions multiples dans l’agriculture durable, la réduction des déchets et l’inclusion sociale la positionnent favorablement dans son secteur.
