Le marché de la restauration en France s'oriente de plus en plus vers des pratiques responsables, intégrant des enjeux environnementaux, sociaux et de gouvernance. Les entreprises du secteur s'engagent notamment autour de la promotion d'une alimentation durable, la réduction des déchets, et la sensibilisation aux modes de vie plus sains, en réponse aux attentes croissantes de leurs clients et partenaires.
Promotion de l'agriculture durable et alimentation responsable
Une large majorité des acteurs favorisent une agriculture ou alimentation responsables, incluant des menus sains et locaux, souvent à base de plantes pour réduire l'empreinte carbone. FRANCAISE RESTAURATION SERVICES agit activement dans ce domaine, avec des initiatives concrètes telles que :
- La promotion d'une alimentation saine et durable par des repas adaptés
- Le développement de partenariats avec des producteurs locaux et des plateformes bio
- La publication de rapports dédiés à la nutrition et à la santé
Elle planifie également des actions pour réduire les émissions liées à sa chaîne d'approvisionnement, en privilégiant l'agriculture durable.
Gestion des déchets et économie circulaire
Le secteur met un accent notable sur le réemploi, recyclage et la réduction des déchets. Quelques initiatives notables incluent la mise en place de programmes pour réduire le gaspillage alimentaire et optimiser la production. FRANCAISE RESTAURATION SERVICES a adopté plusieurs mesures pour limiter les déchets, en lien avec la réglementation (EGalim, AGEC), par :
- La mise en place de dispositifs de mesure des déchets alimentaires
- Des actions pour la distribution des surplus via des ventes promotionnelles et des dons
- La collaboration avec les fournisseurs pour réduire le gaspillage sur l'ensemble des sites
Des acteurs comme Mille et Un Repas illustrent bien ces bonnes pratiques avec leur programme "Zéro Gaspil".
Engagement social et inclusion en entreprise
La restauration collective intègre aussi des enjeux sociaux, notamment l'inclusion et l'égalité dans les ressources humaines. FRANCAISE RESTAURATION SERVICES active des démarches valorisant la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'inclusion professionnelle à travers :
- Des partenariats avec des structures d'économie inclusive comme la Fondation ANAIS
- Des politiques pour promouvoir un environnement de travail équitable
- La création de La Passerelle, un espace favorisant l'emploi et l'agriculture urbaine
Ces initiatives sont en phase avec les actions menées par des pairs comme Ansamble.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre
La réduction des émissions carbone est un enjeu marqué modérément par les acteurs, souvent dans un cadre industriel. FRANCAISE RESTAURATION SERVICES engage des actions pour réduire les émissions de GES, notamment par :
- Une orientation vers des produits à faible émission carbone dans sa chaîne d'approvisionnement
- Des mesures pour améliorer l'efficacité énergétique
- La promotion de repas à base de plantes
Ce positionnement s'inscrit dans une tendance observée dans le secteur, illustrée par les objectifs de réduction du carbone à l'horizon 2025 chez des entreprises telles qu'Ansamble.
Synthèse du positionnement RSE de FRANCAISE RESTAURATION SERVICES
Avec un score global B, FRANCAISE RESTAURATION SERVICES communique de manière plus complète que la plupart des entreprises similaires sur les enjeux RSE. Son engagement se distingue notamment dans les domaines de l'alimentation responsable, de la réduction des déchets et de l'inclusion sociale, offrant un positionnement solide et cohérent par rapport à ses pairs.
