Le marché de la restauration en France est marqué par des enjeux RSE majeurs autour de la durabilité alimentaire, la gestion responsable des ressources et l'intégration sociale. Les entreprises du secteur développent des initiatives pour promouvoir l'alimentation saine et durable, réduire les déchets et favoriser l'inclusion sociale.
Transition alimentaire et gestion durable des ressources
L'agriculture responsable est un des axes majeurs du secteur. La majorité des acteurs pratiquent une sélection rigoureuse des provenances, favorisent les circuits courts et les produits labellisés pour renforcer la durabilité. Par exemple, Akté travaille avec des fournisseurs locaux intégrant des critères d'origine France et agriculture biologique, et Elior a mis en place un outil d’affichage de l’impact environnemental des plats.
FRANCAISE RESTAURATION SERVICES agit également dans ce domaine par des actions ciblées : elle vise notamment à atteindre 30 % de repas végétaux d’ici 2025 et réduit le gaspillage alimentaire via le programme WasteWatch. L’entreprise promeut une agriculture durable et s'engage à utiliser une électricité 100 % renouvelable sur ses sites d'ici 2025.
Économie circulaire et lutte contre le gaspillage
Le réemploi, recyclage et la réduction des déchets sont également au centre des préoccupations. SNRC met en œuvre des pratiques de tri et valorisation des biodéchets, tandis que Siplarc développe des solutions innovantes pour remplacer les contenants plastiques par des bacs réemployables et mutualise les installations logistiques.
Sur ce point, FRANCAISE RESTAURATION SERVICES déploie plusieurs actions concrètes : outre l’utilisation du programme WasteWatch, elle commercialise ou donne ses surplus alimentaires à des associations partenaires via des plateformes comme Phenix, tout en proposant des alternatives pour réduire l’usage du plastique dans ses espaces de restauration.
Engagement social et inclusion
Parmi les enjeux sociaux, on retrouve la promotion de l'inclusion et de la qualité de vie au travail. Des entreprises telles que Restoria et Inserxo78 développent des formations qualifiantes pour éloigner les personnes de l'emploi durable, et soutiennent des initiatives pour intégrer les personnes en situation de handicap.
FRANCAISE RESTAURATION SERVICES s’illustre par son programme d’autonomisation via des partenariats avec des ONG, son soutien aux bénéficiaires en situation de précarité, et des formations certifiantes adaptées aux personnes handicapées, favorisant ainsi leur insertion professionnelle et sociale.
Réduction de l'empreinte carbone et gouvernance
La réduction des émissions de gaz à effet de serre est un défi partagé. Des acteurs comme Restoria adoptent des stratégies bas carbone validées par des initiatives officielles. FRANCAISE RESTAURATION SERVICES est engagée dans une trajectoire alignée avec l’initiative Science Based Targets, visant 34 % de réduction carbone d'ici 2025, avec un focus sur les émissions indirectes des fournisseurs et clients.
Concernant la gouvernance responsable, FRANCAISE RESTAURATION SERVICES a mis en place des dispositifs de médiation fournisseurs et s’inscrit dans des pratiques d’achats responsables, sans initiatives formelles identifiées sur certains aspects financiers.
Synthèse du positionnement RSE de FRANCAISE RESTAURATION SERVICES
FRANCAISE RESTAURATION SERVICES présente un positionnement RSE globalement étendu et au-dessus de la moyenne, notamment sur les volets alimentation responsable et inclusion sociale, ce qui lui confère un score global B. Ses initiatives sont cohérentes avec les bonnes pratiques du secteur et illustrent un engagement structuré et progressif.
