Restaurant proposant des burgers, des plats de poisson et des plats de viande, avec une carte mettant en avant les produits locaux et de saison. Les plats sont préparés sur place et sous les yeux des clients. Un burger est créé chaque mois par le chef.
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : janvier 2026
Sur le marché de la restauration, la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) s'articule fréquemment autour de la gestion durable des ressources alimentaires, la promotion des circuits courts, ainsi que la réduction de l'impact environnemental. Ces dimensions traduisent une prise en compte croissante des attentes sociétales sur la provenance des produits et la qualité des plats proposés.
L'agriculture et l'alimentation responsables demeurent un axe clé pour nombre de restaurants souhaitant conjuguer qualité gustative et engagement environnemental. À ce titre, L'ATELIER DU 84, BISTROT & BURGER s'inscrit dans cette mouvance en proposant des plats intégrant des ingrédients frais et locaux. Par exemple, son burger du moment inclut un steak de bœuf et des fromages régionaux, témoignant d'une sélection attentive des produits de saison.
Des acteurs comme Popotte et compagnie ou Holocene vont également dans ce sens en travaillant étroitement avec des producteurs locaux pour garantir la fraîcheur et la traçabilité des ingrédients.
Au-delà de la sélection des produits, certaines initiatives en restauration portent sur la gestion raisonnée des ressources naturelles et l'adoption de pratiques favorisant l'économie circulaire. L'ATELIER DU 84 communique sur l'utilisation de produits de saison adaptés au terroir local, une approche qui contribue indirectement à la gestion durable des ressources naturelles.
Par comparaison, des entreprises similaires mettent en œuvre des actions concrètes en matière d'écoconception culinaire ou de transformation ménagère vers des pratiques circulaires, comme Burger et Ratatouille qui valorise les circuits courts et la réduction des déchets.
L'ATELIER DU 84, BISTROT & BURGER présente un positionnement RSE classé B, indiquant une communication plus complète que la majorité des entreprises similaires sur les questions environnementales liées à l'alimentation responsable. Toutefois, aucune initiative spécifique n'a été identifiée dans les domaines tels que la neutralité carbone, la biodiversité ou la gouvernance dans les sources analysées.
Ce positionnement souligne un ancrage particulier dans la valorisation des produits locaux et de saison, avec une orientation significative vers une alimentation responsable, conforme à une partie des attentes du secteur.
B
L'organisation fait partie du top 20% des organisations ayant la communication RSE la plus complète, hors top 5%, parmi les organisations qui lui sont comparables.
Organisations leaders
Burger et Ratatouille
B
Restaurant proposant des burgers faits maison et une cuisine traditionnelle à base de produits frais et de saison. Le restaurant dispose d'une terrasse et d'une carte des vins. Il est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir, et propose des plats authentiques dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Popotte et compagnie
A
Restaurant proposant des menus du jour et une carte mettant en avant des produits de saison, locaux et en circuit court. Le restaurant privilégie les producteurs locaux et offre des services de réservation pour les groupes.
Hippopotamus
A
L'activité principale est la gestion de restaurants spécialisés dans les grillades, offrant une large gamme de viandes et de plats associés dans un cadre accueillant.
Initiatives identifiées chez les leaders
Engagement pour les nouvelles générations et la planète
“Hippopotamus s'engage vers une démarche toujours p...” - HippopotamusPrivilégier les produits de saison locaux et en circuit court
“Popotte et compagnie privilégie les produits de sa...” - Popotte et compagnie40% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+86 initiatives collectées parmi 50 organisations similaires
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