Sur le marché des crêperies, les enjeux RSE se concentrent principalement sur les pratiques agricoles responsables, la promotion des circuits courts et la coopération territoriale. Ces axes reflètent un intérêt marqué pour la préservation de la biodiversité, la qualité des produits et la réduction des impacts environnementaux liés à l'approvisionnement.
Pratiques agricoles et approvisionnement responsable
L'agriculture et l'alimentation responsables figurent parmi les enjeux les plus valorisés par les entreprises du secteur. De nombreuses crêperies privilégient l'utilisation de produits locaux et issus de l'agriculture biologique ou paysanne pour limiter leurs impacts environnementaux. Par exemple, Crêperie Le Sarrazin s'approvisionne exclusivement auprès de producteurs locaux reconnus, tandis que L'Impératrice by Breizhine valorise les variétés anciennes de blé dans ses recettes. Ces initiatives favorisent la traçabilité et un soutien accru à l'agriculture régionale.
Le Moulin Vert agit également dans ce domaine en utilisant des produits de qualité provenant de circuits courts pour la préparation de ses galettes et crêpes bretonnes, ce qui témoigne d'une attention aux origines et à la qualité de ses matières premières.
Économie circulaire et circuits courts
La coopération territoriale et la promotion des circuits courts sont des axes d'action privilégiés par un nombre significatif d'entreprises du secteur. Cette démarche permet de renforcer les liens locaux tout en réduisant l'empreinte carbone liée au transport des denrées.
Par exemple, plusieurs crêperies comme Le Goëlic ou Crêperie de l'ancienne poste collaborent activement avec des producteurs locaux pour garantir la fraîcheur et la saisonnalité de leurs produits. Concernant Le Moulin Vert, l'usage de produits issus de circuits courts illustre une démarche cohérente avec cette tendance, même si d'autres aspects de l'économie circulaire ne sont pas développés dans les sources analysées.
Axes encore peu valorisés dans le secteur
Les initiatives liées à la neutralité carbone, à l'engagement social ou à une gouvernance responsable sont peu présentes dans le secteur. Par exemple, la réduction des émissions de gaz à effet de serre ou l'utilisation d'énergies renouvelables chez les entreprises similaires reste marginale, tout comme les actions zones sociales ou d'investissement responsable, qui n'ont pas été identifiées chez Le Moulin Vert ni dans la majorité des entreprises comparables.
En synthèse, Le Moulin Vert présente un positionnement RSE en phase avec les pratiques les plus courantes autour de l'approvisionnement local et des circuits courts, ce qui lui confère un score global C, indiquant une communication RSE plus développée que la moyenne de ses pairs.
