Le secteur de la restauration spécialisée dans les crêpes et galettes bretonnes intègre progressivement des préoccupations RSE centrées sur la durabilité alimentaire et la gestion responsable des ressources. L'importance des produits locaux, la gestion des déchets et l'engagement envers la biodiversité structurent cette dynamique.
Pratiques durables en agriculture et alimentation
Un tiers des acteurs du marché s'engage dans des actions liées à l'agriculture et l'alimentation responsables. Cela comprend une sélection rigoureuse d'ingrédients locaux, frais et de saison. Par exemple, Graines de saveurs privilégie des producteurs locaux pour garantir une expérience culinaire authentique. Balade en Crêpanie partage cette orientation en proposant des produits frais et locaux dans ses galettes, salades et tartines maison, affirmant ainsi un positionnement cohérent avec les tendances du secteur.
Économie circulaire et partenariats locaux
Les circuits courts et les collaborations territoriales sont valorisés par près de 30% des entreprises similaires. Des acteurs comme Le Moulin Vert favorisent les circuits courts pour leurs ingrédients, tandis que d'autres, tels que OEUF la Crêperie, développent des partenariats durables pour réduire leurs déchets. Balade en Crêpanie agit également sur le sourcing responsable et les circuits courts, ce qui traduit une démarche concrète vers une économie circulaire adaptée à sa taille.
Gestion des déchets et réduction des impacts environnementaux
Bien que la gestion des déchets soit un enjeu émergent dans ce secteur, seule une minorité d'organisations déploie des initiatives concrètes comme le recyclage des déchets organiques ou l’utilisation d’emballages recyclables. Par exemple, OEUF la Crêperie valorise ses déchets via des partenariats locaux. Pour Balade en Crêpanie, aucune initiative spécifique en ce sens n’a été identifiée dans les sources disponibles, malgré l'importance croissante de ce volet chez ses pairs.
Positionnement global de Balade en Crêpanie
Au regard des efforts observés dans son secteur, Balade en Crêpanie présente un positionnement RSE modéré avec un score global C. L’entreprise communique notamment sur ses engagements en faveur de produits locaux et de circuits courts, dans la continuité des pratiques valorisées par ses homologues. Les domaines comme la gestion des déchets ou la gouvernance responsable restent à développer selon les sources analysées.
