Analyse RSE Uliva

Le secteur de la restauration met aujourd'hui l'accent sur des enjeux liés à la biodiversité, l'économie circulaire et la provenance des ingrédients. Les consommateurs et professionnels privilégient des approches favorisant une alimentation plus responsable, locale et durable, ainsi qu'une coopération mieux ancrée dans les territoires.

Alimentation responsable et gestion des ressources naturelles

Sur ce marché, une part notable des acteurs s'engage dans l'agriculture ou alimentation responsables, visant à offrir des produits locaux, de saison, parfois bio. Par exemple, La Maison de la Pizza Sana collabore étroitement avec des agriculteurs pour garantir la qualité et l'origine de ses farines et ingrédients.

Uliva participe activement à cette dynamique, en proposant des menus renouvelés quotidiennement à base de légumes cultivés sans pesticides, OGM ou engrais chimiques, et en s'approvisionnant localement, favorisant ainsi la proximité et la fraîcheur des produits.

Économie circulaire et coopération territoriale

La coopération territoriale et la mutualisation des moyens constituent un levier fréquent chez les restaurateurs responsables. Des entreprises telles que aux saveurs nomades s'appuient sur des circuits courts pour garantir une alimentation de qualité, réduisant ainsi leur empreinte écologique.

Uliva agit également dans cet axe, mettant en place des partenariats et circuits courts pour garantir la qualité et la traçabilité de ses produits. Il n’a pas été identifié d’initiatives spécifiques sur les volets liés au réemploi ou à la réduction des déchets dans les sources analysées.

Axes émergents : neutralité carbone, dimension sociale et gouvernance

Ce secteur voit également émerger des préoccupations autour de la neutralité carbone, des droits humains et d'une gouvernance responsable, bien que ces axes soient encore peu développés chez la majorité des restaurateurs analysés.

Pour Uliva, les sources étudiées ne révèlent pas d’initiatives précises dans ces domaines, malgré leur importance croissante dans le secteur. Les entreprises comme Groupe Signorizza illustrent comment des politiques sociales et éthiques peuvent être intégrées, par exemple via des chartes anticorruption ou des labels RSE.

Positionnement RSE de Uliva

Uliva affiche un positionnement RSE reconnu par un score global élevé (A) grâce à ses actions concrètes dans l'agriculture responsable et l'économie circulaire, se situant ainsi en bonne place par rapport aux autres restaurateurs similaires.