Restaurant proposant des pizzas et une cuisine méditerranéenne traditionnelle. Les menus changent quotidiennement et mettent en avant des ingrédients de saison et locaux. Les légumes sont cultivés sans pesticides, OGM ou engrais chimiques.
A
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie du top 5% des organisations dont le positionnement RSE est le plus engagé, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : janvier 2026
Le secteur de la restauration met aujourd'hui l'accent sur des enjeux liés à la biodiversité, l'économie circulaire et la provenance des ingrédients. Les consommateurs et professionnels privilégient des approches favorisant une alimentation plus responsable, locale et durable, ainsi qu'une coopération mieux ancrée dans les territoires.
Sur ce marché, une part notable des acteurs s'engage dans l'agriculture ou alimentation responsables, visant à offrir des produits locaux, de saison, parfois bio. Par exemple, La Maison de la Pizza Sana collabore étroitement avec des agriculteurs pour garantir la qualité et l'origine de ses farines et ingrédients.
Uliva participe activement à cette dynamique, en proposant des menus renouvelés quotidiennement à base de légumes cultivés sans pesticides, OGM ou engrais chimiques, et en s'approvisionnant localement, favorisant ainsi la proximité et la fraîcheur des produits.
La coopération territoriale et la mutualisation des moyens constituent un levier fréquent chez les restaurateurs responsables. Des entreprises telles que aux saveurs nomades s'appuient sur des circuits courts pour garantir une alimentation de qualité, réduisant ainsi leur empreinte écologique.
Uliva agit également dans cet axe, mettant en place des partenariats et circuits courts pour garantir la qualité et la traçabilité de ses produits. Il n’a pas été identifié d’initiatives spécifiques sur les volets liés au réemploi ou à la réduction des déchets dans les sources analysées.
Ce secteur voit également émerger des préoccupations autour de la neutralité carbone, des droits humains et d'une gouvernance responsable, bien que ces axes soient encore peu développés chez la majorité des restaurateurs analysés.
Pour Uliva, les sources étudiées ne révèlent pas d’initiatives précises dans ces domaines, malgré leur importance croissante dans le secteur. Les entreprises comme Groupe Signorizza illustrent comment des politiques sociales et éthiques peuvent être intégrées, par exemple via des chartes anticorruption ou des labels RSE.
Uliva affiche un positionnement RSE reconnu par un score global élevé (A) grâce à ses actions concrètes dans l'agriculture responsable et l'économie circulaire, se situant ainsi en bonne place par rapport aux autres restaurateurs similaires.
Organisations leaders
La Kantoz
B
La principale activité de l'entreprise est la restauration, offrant des services de restaurant et pizzéria avec des options de plats du jour, menus et à la carte, ainsi qu'un service de commande à emporter.
La Maison de la Pizza Sana
B
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un focus sur la préparation de pizzas utilisant des ingrédients biologiques et locaux, tout en offrant une expérience culinaire respectueuse de l'environnement.
La Cave à Manger
B
Restaurant bistronomique proposant des plats frais et locaux, avec une carte du jour changeante selon les produits du marché. Offre également des services de traiteur pour événements privés et professionnels, ainsi que des plateaux repas à emporter ou à livrer.
Initiatives identifiées chez les leaders
Utilisation de produits issus de l'agriculture biologique et locale
“La maison de la pizza sana utilise des produits is...” - La Maison de la Pizza SanaUtilisation de produits issus de l'agriculture biologique et locale
“La maison de la pizza sana utilise des produits is...” - La Maison de la Pizza Sana18% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+36 initiatives collectées parmi 44 organisations similaires
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