Le secteur de la restauration intègre progressivement les enjeux environnementaux et sociaux. Parmi les initiatives observées, l'accent est mis sur une alimentation responsable, l'économie circulaire et la réduction des impacts environnementaux, bien que peu d'acteurs aient développé des actions dans tous les domaines RSE.
Alimentation responsable et préservation de la biodiversité
La biodiversité et l'eau sont des enjeux importants dans la restauration, avec une attention particulière portée à l'utilisation de produits locaux et de saison. Cela permet de soutenir l'agriculture durable tout en réduisant l'empreinte carbone liée au transport.
La Kantoz agit concrètement dans ce domaine en privilégiant des produits bretons comme des fruits et légumes locaux, les moules de bouchot, coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, et des produits laitiers de la région. Cette démarche rejoint celle d'autres acteurs du secteur comme Uliva ou pizza dolce italia pontivy, très investis dans l'approvisionnement local.
Économie circulaire et coopération territoriale
L'économie circulaire est souvent traduite par des initiatives favorisant les circuits courts, le sourcing responsable, et la mutualisation des moyens, contribuant à une meilleure gestion des ressources et à la réduction des déchets.
Sur ce volet, La Kantoz a exprimé une dynamique en lien avec les circuits courts ou des partenariats territoriaux, se rapprochant ainsi des pratiques de ses pairs. Par exemple, elle exploite des partenariats locaux pour garantir la fraîcheur et la traçabilité des produits, même si les sources disponibles n'indiquent pas encore une forte diversité d'actions comme le réemploi ou le recyclage des emballages, largement développés par Domino's Pizza France ou La Scaleta.
Neutralité carbone et autres axes peu présents
Le secteur fait état d'une attention encore limitée à la neutralité carbone, avec très peu d'initiatives concrètes mises en avant, notamment pour La Kantoz où aucune mesure spécifique n'est identifiée. Les entreprises similaires travaillent parfois sur la mobilité durable ou l'efficacité énergétique, mais ces actions restent peu fréquentes.
De même, les domaines liés au social, à la gouvernance responsable ou aux financements solidaires ne sont généralement pas développés par La Kantoz ni par la majorité des acteurs comparables, indiquant des marges potentielles de progression pour tous.
Positionnement global de La Kantoz
Avec un score global B, La Kantoz communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs, notamment grâce à ses initiatives en alimentation locale et partenariats territoriaux. Son engagement reste concentré sur ces domaines avec une visibilité moindre sur les autres axes RSE.
