Le secteur hôtelier de luxe intègre de plus en plus des dimensions RSE centré sur la gestion durable des ressources, la réduction des déchets et la limitation des impacts carbone. Les enjeux concernés incluent l'amélioration de l'efficacité énergétique, le soutien à une alimentation responsable, la protection de la biodiversité locale et la diminution de l'empreinte environnementale des établissements.
Engagements sur la biodiversité, l'alimentation et la gestion propre des ressources
Les entreprises similaires attachent une grande importance aux pratiques d'agriculture et alimentation responsables, incluant l'approvisionnement local et biologique ainsi que la gestion durable des potagers et ressources naturelles. Baumanière illustre cela par son adoption précoce d'une démarche durable depuis 1945, avec des actions telles que l'obtention de l'étoile verte du Guide Michelin pour L'Oustau et du label Green Food pour La Cabro d'Or, soulignant une cuisine axée sur les produits locaux et bio.
L'établissement déploie également des initiatives pour favoriser la biodiversité locale, notamment par l'implantation de nichoirs et la culture biologique locale. Ces efforts s'inscrivent dans une attention portée à la gestion de l'eau et l'énergie, combinée à un travail collaboratif avec des artisans régionaux. Baumanière se situe ainsi dans le groupe d'acteurs engagés sur ces thèmes, aux côtés d'autres établissements comme Auberge Saint-Walfrid et Château de l'Epinay.
Économie circulaire et gestion des déchets
La réduction et la valorisation des déchets sont perçues comme un axe majeur par environ 16% des acteurs du secteur. Plusieurs initiatives portent sur le tri, le compostage et la suppression des plastiques à usage unique. Baumanière met en œuvre ces principes, notamment dans ses restaurants avec la gestion du gaspillage alimentaire par don ou revente, le tri sélectif et l'usage de contenants compostables.
Par ailleurs, la transformation vers une économie circulaire est soutenue par un certain nombre d'actions dans la rénovation ou la conception d'espaces, et Baumanière se démarque en conduisant des projets d'écoconception dans son domaine, témoignant d'une volonté de transformation durable concrète dans ce cadre.
Actions autour de la performance carbone et énergétique
Plusieurs établissements du secteur développent des démarches pour réduire leurs émissions de gaz à effet de serre et améliorer leur efficacité énergétique, notamment via l'installation de panneaux solaires ou la rénovation des infrastructures. Baumanière a réalisé un bilan carbone structurant en 2023 et a élaboré une feuille de route pour une hospitalité régénérative d'ici 2030.
Dans la pratique, l'hôtel déploie des écogestes auprès de ses équipes, optimise ses consommations par un usage ciblé des éclairages photovoltaïques et de l'équipement, et participe à des formations pour renforcer la responsabilité environnementale. Ces efforts placent Baumanière dans le groupe des organisations actives sur ces enjeux, bien que quelques autres établissements comme Mövenpick Hotels & Resorts déploient des projets certifiés Green Globe plus visibles.
Engagement social et gouvernance responsable
À l'inverse des autres axes, les initiatives RSE relatives au social, sociétal et à la gouvernance sont peu documentées par Baumanière dans les sources analysées, malgré une présence générale de ces sujets dans le secteur. Ceci suggère que les communications sur ces thèmes sont moins développées, sans pour autant signifier une absence d'efforts non dévoilés.
Positionnement global de Baumanière
Avec un score global en positionnement RSE de B, Baumanière se trouve parmi les organisations communiquant de manière plus complète que la majorité de ses pairs. Son engagement est particulièrement visible sur les sujets liés à la biodiversité, à l'alimentation responsable, et à l'économie circulaire, ainsi qu'à l'énergie. Son positionnement est cohérent avec des leaders engagés dans une dynamique d'amélioration continue.
