Sur le marché des pizzerias artisanales en France, les enjeux RSE principaux concernent l'agriculture responsable, la gestion des circuits courts et la réduction des impacts environnementaux liés aux ressources et aux déchets. Une proportion significative d'organisations similaires intègre des initiatives liées à l'approvisionnement local et saisonnier, la réduction des déchets, et la coopération territoriale.
Approvisionnement et pratiques agricoles responsables
La majorité des entreprises du secteur mettent l'accent sur l'agriculture ou l'alimentation responsables, valorisant les ingrédients locaux, de saison et souvent bio, pour garantir fraîcheur et qualité. Basilic & Co déploie un ensemble cohérent d'actions dans ce domaine, avec une utilisation marquée d'ingrédients locaux et de saison, comme la sauce tomate bio issue de producteurs régionaux, ou des spécialités régionales telles que le Roquefort AOP et le fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP.
Cette approche se traduit également par des recettes renouvelées quatre fois par an, valorisant les produits de terroir dans chaque saison :
- Utilisation de produits saisonniers comme la pêche ou les champignons locaux
- Collaboration avec des producteurs bio et locaux pour les ingrédients clés
- Sélection d'alternatives plus éthiques et locales, comme le remplacement du Nutella
Économie circulaire et coopération territoriale
Les entreprises similaires s'engagent souvent dans le réemploi, recyclage, réduction des déchets et dans des partenariats locaux favorisant les circuits courts. Basilic & Co est actif dans la coopération territoriale, illustrée par son recrutement local à Privas et ses partenariats avec des acteurs régionaux pour la fourniture de produits artisanaux. L'entreprise valorise aussi l'utilisation de matériaux nobles issus du réemploi pour l'aménagement de ses restaurants, participant ainsi à des pratiques écoresponsables des infrastructures.
En revanche, nous n'avons pas identifié dans les sources analysées d'initiatives précises de Basilic & Co sur la réduction ou le recyclage des déchets, alors que certaines entreprises comme Angello Pizza mettent en œuvre des actions notables dans ce domaine, notamment la gestion des biodéchets et la réduction à la source.
Gestion des infrastructures et ressources
La gestion durable des infrastructures fait partie des axes abordés par Basilic & Co, qui intègre le bois de réemploi dans ses aménagements, reflétant un engagement en faveur de la durabilité. Parmi les entreprises similaires, cette pratique est moins fréquente mais souligne une tendance émergente vers des bâtiments plus respectueux de l'environnement.
En revanche, Basilic & Co n'a pas communiqué d'initiatives sur d'autres aspects liés au carbone, au social ou à la biodiversité qui font partie des sujets encore largement à développer dans son secteur.
Positionnement RSE global de Basilic & Co
Basilic & Co bénéficie d'un score global élevé (A) en matière de communication RSE, notamment grâce à sa forte mobilisation autour de l'agriculture responsable et des circuits courts. Ce positionnement est solide par rapport aux 50 organisations similaires, même si certains domaines comme la gestion des déchets ou le social restent peu documentés dans ses supports.
